武漢熱乾麪
沒吃過豬肉總見過豬跑，沒去過武漢總聽過熱乾麪。尤其是在《天天向上》的舞臺，主持人汪涵鼎力推薦武漢熱乾麪。你是不是也想自己再家裏製作一份武漢熱乾麪呢?那你知道如何製作嗎?
熱乾麪是武漢最著名的食物之一，是武漢人生活中不可分割的一部分，併成爲他們心目中在全國的小吃代表中佔有一席之地的武漢食物代表。麪條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、麻醬、蝦米、五香醬菜等配料，更具特色。
關於熱乾麪的起源還有一個典故。20世紀30年代初期，漢口長堤街有個名叫李包的食販，在關帝廟一帶靠賣涼粉和湯麪爲生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕麪條發餿變質，便將剩面煮熟瀝乾，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在麪條上。李包見狀，無可奈何，只好將麪條用油拌勻重新晾放。第二天早上，李包將拌油的熟麪條放在沸水裏稍燙，撈起瀝乾入碗，然後加上賣涼粉用的調料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。人們爭相購買，吃得津津有味。有人問他賣的是什麼面，他脫口而出，說是“熱乾麪”。從此他就專賣這種面，不僅人們競相品嚐，還有不少人向他拜師學藝。
如果外地人去武漢，建議去漢口“蔡林記”一吃爲快。“蔡林記”是一家有着近百年的老字號小吃麪館，其熱乾麪，晶潔爽口，味道鮮美，深受廣大武漢市民的喜愛。若是時間充裕，巷子裏的小小熱乾麪攤您也不要錯過，味道也是超級贊，真味在民間嘛。
做法詳解：
原料：麪條、辣蘿蔔、香油、芝麻醬、醬油、鹽、香菜。
1、先準備好鹼水面條;
2、將辣蘿蔔切成丁;
3、用香油將芝麻醬慢慢調成掛糊狀，再加入適量醬油、鹽拌勻;
4、麪條抖散下入沸水鍋中，煮至八成熟時撈出瀝乾水份;
5、將麪條平攤在一個較大的平盤內，淋上香油，用電扇吹涼，防止麪條互相粘連;
6、吃之前，再將晾涼的麪條在開水裏快速燙一下，瀝乾水後裝入碗內，將調好的芝麻醬料和蘿蔔丁倒在麪條上，撒上香菜丁拌勻。
很多人覺得做菜很難，其實做菜沒有那麼難。很多時候，是因爲你沒有耐心去學，或者嫌麻煩。就像武漢熱乾麪，只需要6步就能做好。吃上一碗香噴噴的武漢熱乾麪，瞬間覺得脣齒留香。
