對於西蘭花，在我們日常的生活當中是經常能夠看到的，一些菜市場和超市當中隨處也是能看到的，不過不要小看這隨處可見的西蘭花，西蘭花可是富含的非常豐富的營養，而且也具有很多的功效和作用，對於人體的健康具有非常大的作用，常吃還能起到減肥瘦身的作用，那麼西蘭花都有什麼功效與作用呢?下面就和小編一起來看看吧。
西蘭花的功效與作用
1. 防癌、抗癌
西蘭花具有抗癌防癌的作用，特別是在防治胃癌、乳腺癌方面!胃癌患者的血清硒水平會因爲癌細胞而明顯下降，導致胃液中的維生素C的濃度也明顯低於正常人。食用西蘭花能補充一定量的硒和維生素C，同時也能吸取豐富的胡蘿蔔素，因此起到阻止癌前病變、細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
2. 降脂
它富含可溶性纖維’，有助於清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。
3. 防過敏
根據研究結果，西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏的危險。
4. 抗氧化
西蘭花中富有胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿蔔素等多種強抗氧化劑，能有效地爲細胞抗氧化，食用西蘭花可以使細胞保持年輕，起到抗衰老作用。還有西蘭花的水分充足可以防止皮膚乾燥，被推薦爲一種很好的美容佳品。
5. 強壯骨骼、促進生長
西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，這兩種營養物質對骨骼健康、防止骨質疏鬆具有重要作用。食用西蘭花還能促進牙齒的生長，維護視力，提高記憶力。
6. 增強血管韌性、護心
西蘭花中的異硫氰酸酯物質、蘿蔔硫素具有抗炎屬性，可以預防血管損傷，保護心臟。除此之外，它有豐富的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。它也含有的類黃酮，除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
7. 提高免疫力
西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，進而提高機體免疫力。
8. 降血糖
西蘭花的高纖維使腸胃減低對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。因此，西蘭花可以堪稱糖尿病患者的福音食品。
9. 清熱解渴
在暑熱之際，口容易乾渴，用西蘭花(大約30克)煎湯，飲服可以清熱解渴，還有利尿通便的功效。
10. 避免便祕問題
西蘭花的水分含量很高，食用西蘭花不但可以排毒還能清腸，解決便祕問題。
西蘭花減肥瘦身的注意事項
1. 正餐前吃半顆至1顆
在正餐前食用西蘭花能達到減肥最佳的效果!這是因爲吃的時候須不斷咀嚼，很快就會給予腦部刺激，產生飽足感，讓你正餐的食量減少。
2. 與肉類、蛋一起吃
因爲維他命C可以提高身體吸收鐵質的作用，所以搭配蛋、肉類等高鐵含量的食物一起吃，可以將消除水腫功效加倍!另外，用植物油炒西蘭花也是不錯的選擇，使人體會更容易吸收維他命A、E等營養物質。
西蘭花的正確食用方法
1. 西蘭花上常有殘留的農藥，而且容易生菜蟲。在吃之前，放在鹽水裏浸泡幾分鐘，菜蟲就能有效去除，還可以去除殘留的農藥。
2. 吃西蘭花的時候記得要多嚼幾次，這樣才能更有效地吸收營養。
3. 西蘭花煮後顏色會更加鮮豔。需注意的是在燙西蘭花時，時間不可過長，不然會失去脆感，影響口感。
4. 西蘭花焯水後，應該放入涼開水內過涼，撈出、瀝淨水再用，燒煮的時間也不宜過長，纔不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
最後小編要提醒大家的是，西蘭花雖然可以有效地達到瘦身效果，但是也不能只吃西蘭花，需要搭配其他食材，均衡的營養才能更好達到瘦身健體的效果!
