黃喉，來自於豬、牛等家畜的大血管，經常出現四川火鍋的食材中。黃喉營養價值非常高，可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，具有改善缺鐵性貧血的功效。黃喉的作用還有很多，例如提高免疫力，助於發育等等。黃喉的功效與作用遠不止這幾點，現在我們來看看黃喉還有哪些特別的功效與作用。
黃喉的功效與作用
黃喉除了用在火鍋之外，也有製作為木耳炒黃喉之用。另外，在貴州菜中，有宮爆黃喉這道菜。
黃喉的功效
1.促進身體發育
黃喉含有豐富的營養，有助於發育，經常食用黃喉能促進青少年身體發育。
2.提高免疫力
黃喉有較高的血紅素，可以提高機體免疫力，增強抵抗力。
保存祕訣
黃喉一般放入冰箱冷藏室保存即可。
黃喉的功效與作用
黃喉怎麼吃：
黃喉是牛的食道部分，似乎有些地區也會把羊的類似部位取出來做菜，不過這比牛黃喉要更少見了。黃喉可以涮火鍋吃，也可以作爲毛血旺、麻辣香鍋的食材原料之一——確實在川菜裏面用的黃喉更多。當然也可以直接拿來炒菜，我們就介紹過一道很清爽的青瓜炒黃喉。黃喉的營養價值：
黃喉算是高蛋白低脂肪的營養食材之一，不過它含有的各種營養成分並不算多，嚴格說來不算特別推薦經常食用的食材。不過黃喉中含有可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，對於改善缺鐵性貧血倒是有點幫助。
在食物界有兩種東西都叫做黃喉,一種是像是烏龜的爬行動物可以用來食用.另外一種就是大家常見的豬牛的氣管,人們把它們切出來之後作爲一種可以食用的食物.對於這種黃喉營養價值一般,不過這種黃喉受歡迎的原因就是在於它的口感富有嚼頭.這種黃喉幾乎不含脂肪所以減肥的時候可以吃.
黃喉的功效與作用
這種以豬的氣管爲主的黃喉的做法也是多種多樣的,不管是用來爆炒還是作爲火鍋中的食材都有它不同程度的美味.不過這些要看地區而言,不同地區的人對黃喉的做法也不會相同.
黃喉,截取於豬或者牛的氣管,被廣大好吃嘴稱之爲豬黃喉或者牛黃喉,多用於火鍋中燙涮,當然川人也喜歡拿它來爆炒.入口的感覺十分鮮脆,碰上好點的食材,可以發出響聲.脆嫩的感覺讓衆多好吃嘴愛不釋手.
飄香水煮黃喉:黃喉500克,鮮肉片50克,萵筍尖100克,蒜苗50克調味料幹辣椒15克,醬油10克,郫縣豆瓣20克,醪糟汁10克,鹽1小匙,花椒1小匙,料酒10克,水澱粉2大匙,鮮湯50克.
1、黃喉切成片,加鹽、水澱粉、醪糟汁拌勻.萵筍尖切成約長6釐米的薄片.蒜郫縣豆瓣剁細.
2、炒鍋置旺火上,下油燒熱,放幹辣椒煸至呈深紅色取出,剁細.鍋內下豆瓣煸炒至出色,下剁細的辣椒和萵筍尖炒幾下,摻鮮湯,加料酒、醬油和蒜苗,煮至蒜苗斷生,揀出萵筍尖和蒜苗盛於深盤內墊底.
3、鍋中湯汁繼續燒熱,黃喉片和鮮肉片抖散入鍋,待沸時撥散,煮熟後起鍋,舀蓋在盤中菜上撒上辣椒末、花椒麪,再澆上湯即成.
黃喉的功效與作用
其實不管是哪一種的黃喉只要它對人的身體又益就可以,至於怎做怎麼吃那就是個人的喜好問題.但是不管是什麼東西就算它再好吃再有營養那也不能多吃,多吃對身體不但沒多大的好處,,可能還會使身體的健康受到影響,凡事都要適量才行.
吃在二十一世紀的現代,人們注重的不在是如何才能吃的好穿的暖這麼簡單的問題而已,而是向更深一層次邁進那就是養生.養生跟所謂的活着可不一樣,養生注重的是往身心都能夠有很好的發展的這個方向前進.飲食,鍛鍊,和思想都是養生所要面臨的問題,所以所養生可不是那麼簡單的事.
人類總是在不斷的追求着烏龜的壽命和神仙般的生活卻忘記了我們根本不可能會做到烏龜和神仙能夠做到的事情,他們逍遙自在無慾無求無所牽絆,所以烏龜和神仙才會活的長久活的自在.
黃喉的功效與作用
黃喉的做法
麻辣黃喉
原料:黃喉300克、香菜20克.
調料:鹽、雞精、辣椒油、麻椒油、黑芝麻各適量.
製作
1.將黃喉洗淨切條,入鍋內焯水,撈起投涼,控淨水,香菜擇洗淨切段焯水待用.
2.黃喉、香菜用鹽、雞精、辣椒油、麻椒油拌勻,撒入黑芝麻即可.
味型:麻辣適口.
操作關鍵:黃喉不要焯水時間過長,焯熟即可.
黃喉的功效與作用
黃喉拌黑木耳
原料:黃喉200克、水發黑木耳75克.
調料:鹽、雞粉、白糖、老醋、川椒碎、芝麻油各適量.
製作
1.將黃喉洗淨切片,水發黑木耳洗淨撕成小塊均焯水,撈起投涼待用.
2.黃喉、黑木耳用鹽、雞粉、白糖、老醋、川椒碎、芝麻油拌勻即可.
味型:香辣清香.操作關鍵:黃喉要洗淨上面的黏液,否則成菜口味不好.
青瓜絲拌黃喉
原料:黃喉175克、青瓜100克.
調料:鹽、雞精、老醋、薑末、辣椒油、芝麻油各適量.
製作
1.將黃喉洗淨切絲,焯水投涼,青瓜洗淨切絲盛在盤內待用.
2.鹽、雞精、老醋、薑末、辣椒油、芝麻油兌成汁,澆在黃喉上即可.
味型:微辣、醋香昧濃.
操作關鍵:此菜不宜久放.否則青瓜出水後口感就不好了
那麼以上就是黃喉一種好吃的做法了,古人常說身體是革命的本錢,有個好身體才能做好所有的事情,才能追求自己想要的東西.所以說擁有一個好身體那就是間接的等於擁有了全世界,反之就間接的失去了全世界.是否能擁有一個好身體那就要靠自己.
