对此，专家指出，多酚是植物性化合物，具有潜在的促进健康的作用。
爆米花的主要加工原料是玉米粒，玉米中含有丰富的抗氧化物和多酚，其中的叶黄素对眼睛起到一定的保护作用，而多酚类抗氧化物能够防治心血管疾病。爆米花中含有的盐和甜味剂，只要制作时是按国家规定的添加标准，少食对身体是没有什么影响的。
爆玉米时，其表皮起到了一定的保护作用，所以营养成份没有太多的流失。专家提醒，最好选用微波炉制成的爆米花。街头爆米机崩出的爆米花含铅量极高，会损害神经、消化系统和造血功能，尤其会使儿童食欲下降、腹泻导致生长发育缓慢
