大家知道吗？酸枣不仅是一种食物，还是一个地方的县名。而酸枣也叫“山枣”，传统意义上来说它是属于野果类的，但由于它富有蛮高的营养价值，所以作为常食物。下面一起来看看具体的营养价值吧。
一．酸枣的营养价值
酸枣的营养主要体现在它的成分中。它不仅像其他水果一样，含有钾、钠、铁、锌、磷、硒等多种微量元素;更重要的是，新鲜的酸枣中含有大量的维生素C，其含量是红枣的2—3倍、柑橘的20—30倍，在人体中的利用率可达到86.3%，是所有水果中的佼佼者。
酸枣怎么吃最好
二．酸枣营养分析：
1. 酸枣叶中提取的酸叶酮对冠心病有较好的疗效。
2. 酸枣仁(炒枣仁)含有脂肪油及蛋白质、植物甾醇及皂甙，有镇静、催眠作用，前人有“熟用治不眠，生用治好眠”，经临床实践，生用炒用都有催眠功效；
3. 酸枣仁还有持续降低血压的作用；
4. 酸枣仁对子宫有兴奋作用。
三．酸枣适合人群：
一般人群均可食用，心脏病患者尤其适合食用。
四．酸枣的食用方法
1.手工红枣酸枣醋的做法
主料：野生酸枣500克、白醋700ml、冰糖400克
做法：
1）做枣醋也就需要这四样东西，挺简单的，我感觉比腌泡菜简单。
2）选用干一点的枣，如果你想洗一下也要沥干了再用。
3）冰糖的多少取决于你喜欢吃甜的，还是酸的。我用了两袋糖，因为我喜欢甜一点的。
4）然后就这样一层冰糖，一层酸枣，最后放入白醋。我选的酸甜醋，也可以用米醋，白醋。
5）这样封盖存放15天以后就好了，就可以喝了。
功效：酸枣中含有酸枣仁皂甙、酸枣仁皂甙元、红子木内酯、桦皮酸、桦皮醇、多量脂肪油等。这些物质具有能够治疗神经衰弱、心躁失眠、心悸等症状的功效。
白醋中含有大量氨基酸，酸枣里也有多种氨基酸、有机酸，两者都能促进肠胃消化，因此酸枣醋可以起到开胃健脾的效果
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2.酸枣杂粮粥
主料：小米、绿豆、薏米、大米、银耳四分之一朵、酸枣几颗即可、冰糖适量。
做法：
1）这里我用了小米，绿豆，薏米，大米。以小米居多，其次是绿豆，小米，薏米。
2）把泡发的银耳剁成小块，这样熬粥比较烂的快，粥也变得软糯一些。我只用了四分之一朵。
3）我用了这种野生酸枣，这种枣的营养价值高，而且维生素C和E居多，感冒吃很合适。味道是微微酸增加口感。
喜欢吃酸枣的朋友可以尝试看看。
