麦芽的功效与作用
本品为禾本科植物大麦Hordeum vulgare L.的成熟果实经发芽干燥而得。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约0.5cm时，干燥。
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简介编辑本段回目录
【性状】本品呈梭形，长8～12mm，直径3～4mm。表面淡黄色，背面为外稃包围，具5脉，先端长芒已断落；腹面为内稃包围。除去内外稃后，腹面有1条纵沟；基部胚根处生出幼芽及须根，幼芽长披针状条形，长约0.5cm。须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。无臭，味微甘。
【性味与归经】甘，平。归脾、胃经。
【功能与主治】行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳，生麦芽健脾和胃通乳。用于脾虚食少，乳汗郁积。炒麦芽行气消食回乳。用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽消食化滞。用于食积不消，脘腹胀痛。
【贮藏】置通风干燥处，防蛀。
【英文名】 FRUCTUS HORDEI GERMINATUS
【别名】大麦芽、大麦糵、麦糵、大麦毛
【来源】本品为禾本科植物大麦Hordeum vulgare L. 的成熟果实经发芽干燥而得。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约0.5cm 时，晒干或低温干燥。
【制法】
麦芽：除去杂质。
炒麦芽：取净麦芽，照清炒法（附录Ⅱ D）炒至棕黄色，放凉，筛去灰屑。
焦麦芽：取净麦芽，照清炒法（附录Ⅱ D）炒至焦褐色，放凉，筛去灰屑。
【性状】本品呈梭形，长8～12mm，直径3～4mm。表面淡黄色，背面为外稃包围，具5 脉；腹面为内稃包围。除去内外稃后，腹面有1 条纵沟；基部胚根处生出幼芽及须根，幼芽长披针状条形，长约0.5cm。 须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。无臭，味微甘。
【鉴别】取本品10g，研碎，加无水乙醇30ml，超声处理40分钟，滤过，滤液加50％氢氧化钾溶液1ml，加热回流15分钟，置冰浴中冷却5分钟，移置分液漏斗中，用水20ml分次洗涤容器，洗液并入分液漏斗中，用石油醚（30～60℃）振摇提取3次，每次10ml，合并石油醚层，置45℃水浴上挥干，残渣加醋酸乙酯1ml使溶解，作为供试品溶液。另取麦芽对照药材10g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法（附录Ⅵ B）试验，吸取上述两种溶液各10μl，分别点于同一以羧甲基纤维素钠为黏合剂的硅胶G薄层板上，以苯-氯仿（1:1）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以含15％硝酸的50％乙醇溶液，在100℃加热至斑点显色清晰，置紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。
【性味归经】甘，平。归脾、胃经。#p#副标题#e#
【功能主治】
行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汁郁积，乳房胀痛，妇女断乳。
生麦芽：健脾和胃，疏肝行气。用于脾虚食少，乳汁郁积。
炒麦芽：行气消食回乳。用于食积不消，妇女断乳。
焦麦芽：消食化滞。用于食积不消，脘腹胀痛。
【用法用量】 9～15g；回乳炒用60g。
【贮藏】置通风干燥处，防蛀。
【摘录】《中国药典》
中草药别名编辑本段回目录
【别名】麦蘖，大麦蘖，大麦芽，大麦毛，扩麦蘖，草大麦。
【商品名】麦芽，大麦芽。以麦芽完整、干燥者为佳。
【处方名】麦芽，大麦芽，生麦芽，炒麦芽，焦麦芽等。
处方中写麦芽，大麦芽指生麦芽。为原药去杂质，不经炒制生用入药者。偏于回乳。
炒麦芽为净麦芽用文火炒至微黄入药者。偏于消食。
药理作用
1.助消化作用：本品含α和β淀粉酶。而淀粉是糖淀粉与胶淀粉的混合物。组成糖淀粉的葡萄糖分子以α-1，4甙键相连，且呈直链排列。胶淀粉是由若干个短直链缩合葡萄糖交叉排列。支链淀粉分子中除α-1，4甙键外还有α-1，6甙键。α与β淀粉酶可水解α-1，4甙键，对α-1，6甙键无作用。β淀粉酶能将糖淀粉完全水解成麦芽糖，α淀粉酶则使之分解成短直键缩合葡萄糖（即糊精），后者可再为β淀粉酶水解成麦芽糖。因此淀粉在α和β淀粉酶的作用下可分解成麦芽糖与糊精。麦芽煎剂对胃酸与胃蛋白酶的分泌似有轻度促进作用。
2.降血糖作用：麦芽浸剂口服可使家兔与正常人血糖降低。麦芽渣水提醇沉精制品制成的5%注射液给兔注射200mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小时后才恢复。
3.抗真菌作用：本品所含的大麦碱A和B有抗真菌活性。
4.抑制催乳素释入：生麦芽煎剂100-200g/d口服，可使健康人睡眠或灭吐灵试验时催乳素释放高峰受到抑制，这可能与妇女服用生麦芽汤回乳作用有关，对单纯乳溢症患者，可使乳溢消失或缓解，但灭吐灵试验反应高峰不受抑制，对有垂体催乳素瘤器质性病变的闭经--乳溢综合征无效。
5.其它作用：本品所含的大麦碱其药理作用类似麻黄碱。1.0mg／kg剂量能增强豚鼠子宫的紧张和运动，且随剂量的增加而增加。对新斯的明引起的猫支气管痉挛，可使之扩张，有效剂量为0.5-1.0mg／kg，但对正常猫的作用很小。还有对放射性的防护作用。
【麦芽】
神农本草 鲁沂迅 青青沂河草— 桑一又
预防病侵入，水生生命，气生生灵，光生精神。百病生于气情，千分之一的病浸染也来自内因情伤、气弱。
百草治疗百病，阳光润泽万物。预防病浸染体，就得心胸宽广、通达乐观。即使在阴逆状况下，也自解自己，变闷开敞，喜怒哀乐随嘻所欲 焕发旺盛的精神。
国庆始，面世一颗颗沂河小草，带给人们生活有益的见解
1：麦芽（稻芽、粟芽）
麦芽为中华常用药，主治消化不良，积食、胃脘饱闷、吐酸、嗳腐、食欲不振。及脚气病、乳湶涨疼。和润泽干裂皮肤。
麦芽又名大麦芽，为禾本科植物“大麦”或同罬植物的颖果，经加工发芽后干燥而成。
精制麦芽。浸泡麦粒22小时，铺上土壤浇水，放上席，白麦粒均匀摊上，盖上麻袋片，适量浇水。5-7天麦芽长成晒干。
