香肠可开胃助食，增进食欲。
孕妇能吃香肠吗？
孕妇慎吃。香肠中有亚硝酸盐等化学成分，对胎儿是不好的。如果想吃，可以自己买猪肉和猪大肠做香肠来吃。
产妇能吃香肠吗？
慎吃。
香肠中有亚硝酸盐等化学成分，对婴儿是不好的。如果想吃，可以自己买猪肉和猪大肠做香肠来吃。
婴幼儿能吃香肠吗？
不能吃。
宝宝的肠胃功能还没有发育好，香肠太硬了，也不好消化。香肠里面的味精会影响宝宝对锌的吸收。香肠里面还有很多防腐剂、添加剂，所以不适合宝宝吃。
选购攻略
好的香肠：肠体干燥有皱瘪状，大小长短适度均匀，肠衣与肉馅紧密相联一体，肠馅结实。表面紧而有弹性，切面紧密，色泽均匀，周围和中心一致。肠内瘦肉呈鲜艳玫瑰红色，肥肉白而不黄，无灰色斑点，气味芳香浓郁。
质差且变质的香肠：切面发粘，发霉后呈灰绿色，肠衣韧性减弱，没有弹性，切面周围有淡灰色轮环，肠衣与肉馅分离，有腐败味或油脂酸败味。
食用技巧
一般人群均可食用；儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食；肝肾功能不全者不适合食用。
