说到这个世界上最臭的食物，很多人想到的，应该并不是我国的臭豆腐，也不是被称为水果之王的榴梿，而是瑞典的鲱鱼罐头。鲱鱼罐头的臭，是很多人无法忍受的那种，几乎隔着几米远都能够闻到它的臭味，令人作呕的臭味，别说是吃了，光是闻都需要莫大的勇气。鲱鱼罐头为什么这么臭?虽然鲱鱼罐头很臭，但是世界上仍然有很多人争先恐后尝试吃这种东西，而且现在鲱鱼罐头甚至成了一种网红食品了。
鲱鱼罐头作为在世界范围内排名靠前的重口味食物，近两年很受欢迎。不过很多人吃鲱鱼罐头都是抱着猎奇心理，因为看到别人挑战，尤其是挑战者都没有能够成功的时候，这也刺激了大家的好奇心。
在没有闻过鲱鱼罐头的味儿之前，很多人大概还是对自己信心满满，因为他们可能觉得鲱鱼罐头再怎么臭也不至于臭到难以下咽的地步，但是当他们真的见识到鲱鱼罐头的“威力”之后，他们就会忍不住缴械投降了。因为鲱鱼罐头实在是太臭了。
鲱鱼罐头是一种瑞典美食，而且鲱鱼罐头的产生也有一段历史了。鲱鱼罐头大概诞生于三百年前的瑞典，当时欧洲有很多国家都吃鲱鱼。
可是那个时候科技还不发达，又因为四五六月份是打捞鲱鱼最好的季节，大量的鲱鱼被打捞上来之后没办法冷藏保存。而要把这些鲱鱼腌成咸鱼的话，又很费盐，因为过去盐也很珍贵。所以瑞典的渔民就想出了一个保存鲱鱼罐头的方法，那就是用浓盐水煮过之后，再让鲱鱼自然发酵。不过，通过发酵腌制出来的鲱鱼罐头，气味恶臭难闻，打开一罐鲱鱼罐头，方圆几十米之内都能够闻到刺鼻的臭味，堪称食物界的生化武器。
