小米锅巴是大家都喜欢吃的零食，过年没事宅在家里，可以自己尝试着去制作小米锅巴。小米锅巴的家常做法其实很简单，而且原材料也很常见，不用心灵手巧也能制作出美味酥脆的小米锅巴。下面就来一起看看自己宅在家里应该怎么制作小米锅巴吧。
一般家里都有小米，不过大家习惯于用小米来熬粥，很少会有人去尝试用小米来制作美食。虽说小米锅巴超市里都有卖的，可是有些家长可能会觉得超市里卖的添加了太多东西，孩子吃不健康，这样一来就可以自己尝试在家里面制作小米锅巴。
制作小米锅巴的第一步，就是要准备原材料。小米锅巴主要食材就是小米、鸡蛋和面粉，当然了，同时还要准备一些调味料，像是胡椒粉、烧烤粉、盐、白糖之类的，因为要下锅油炸，所以食用油是必不可少的。
先把小米泡好，再将其放在锅里蒸熟。蒸熟的小米更容易捣碎。把小米捣碎之后，往小米里加入鸡蛋和适量面粉，鸡蛋一般加一个就好，此时可以酌情往里面加各种调味料，调味料的多少根据自己的口味来决定，盐、白糖和胡椒粉等都是必不可少的，烧烤粉、孜然和辣椒面之类的调味料，等锅巴炸好了之后撒在上面就好了。
之后将小米面揉成面团，再加点植物油醒二十分钟左右就好，很多人做出的小米锅巴不酥脆可能是忘记了这一步。将醒好的面擀成很薄的一张，注意不要太厚，要不然炸不熟。擀好面皮之后，再在上面用叉子扎出来一排一排的小孔，一来美观，二来是为了下锅油炸的时候透气，这样锅巴就不会鼓起来了。
起锅烧油只五六成热的时候，把锅巴下进去中小火慢炸，炸熟了就能够捞出来了。一顿简单的操作，美味的小米锅巴就做好了，这个时候再在上面撒其他调味料，就可以去慢慢享用了。
