每到秋末冬初，我国北方大到单位食堂、小到个人家庭都有采取腌渍方法储备冬菜的习惯。近年来，由亚硝酸盐引发的食物中毒事件时有发生，对此必须高度警惕。传统酱菜的酱制时间甚至长达几个月，所以不必担心亚硝酸盐中毒的问题......

目前蔬菜农药中毒多为有机磷类农药中毒，抑制人体中枢神经，其初始症状与夏季中暑某些反应类似，但蔬菜农药中毒是急性症状，且中毒者此前不久都有蔬菜饮食记录，中毒症状出现的时间及严重度和毒物侵入人体的量、毒性大小与侵入......

小时候家里做的蒜茄子是我特别喜欢的一道小咸菜，配上大碴粥，真是香极了!周末我也自己动手做了几个蒜茄子，不过要等几天才能吃哦，因为要有一个腌制的过程，耐心的等待中。..。..第一步：最好选又小又嫩的茄子，去掉把留茄裤，这样......

原料：3肥7瘦的猪肉300g，荸荠（去皮后）80g，生咸蛋一个，料酒一大勺，香油一大勺，白胡椒半小勺，葱3根，拇指大的姜一块，清水100ml做法：1.首先将猪肉切成小块，用菜刀剁肉2.在猪肉被剁成较粗的肉末时，将葱切成葱花，生姜磨碎后混入肉末中。留......

6种蔬菜当凉拌菜会中毒凉菜每到夏天就成了餐桌上不可缺少的食物，因为吃起来非常的清凉爽快，颜色就是非常的艳丽，关键是制作起来非常的方便。喝一些粥，吃一些凉菜，能够增加我们的食欲的。面对一桌子大鱼大肉的时候，来上几碟......

咸鱼通常有霉香与实肉两味。霉香咸鱼制作时须将鲜鱼发酵一两天，待其变质、发胀后再加盐腌制七八天，晒干后使其产生一种奇特的香味，故其肉质松软，咸中带香;而实肉咸鱼则无须发酵，直接用鲜鱼腌制晒干，其肉质结实、成片，咸而鲜......

每到秋末冬初，我国北方大到单位食堂、小到个人家庭都有采取腌渍方法储备冬菜的习惯。近年来，由亚硝酸盐引发的食物中毒事件时有发生，对此必须高度警惕。亚硝酸盐：与食盐同样是白色透明的晶体，带有咸味，易溶于水。亚硝酸盐的......

咸菜稀饭馒头是许多人日常吃的早点。然而，您知道吗？如果稍不留神吃到的咸菜，有可能是由化工产品加工而成的。咸菜作坊占地十多亩堪称西安规模最大据一位知情人介绍，在西安市西南郊的河池寨村的工业园区的这扇红色大铁门内......

民间传统采食的野菜，一般无毒或毒性很小。一旦误采了有毒植物，吃后会有头晕、头痛、恶心、腹痛和腹泻等中毒症状。这时应立即停止食用，进行急救治疗。急救的原则和目的为排除毒物和解毒。催吐：可用手指或其他代用品触及咽......

在日常生活中，有些食物的搭配组合由来已久，其美妙的口味早已被人们所接受，但从健康的角度来讲，有些家常菜的搭配与做法是不太科学的。如果您很重视健康，不妨听听专家的忠告，别总是贪吃傻吃。菠菜和酸菜同吃可能中毒，吃快腐烂......

亚硝酸盐与食盐同样是白色透明的晶体，带有咸味，易溶于水。亚硝酸盐的主要成分是亚硝酸钠，是一种允许限量使用的食品添加剂。当人摄入量超过0.2克时，就会发生中毒症状，超过3克会导致死亡。据介绍，蔬菜在土壤中吸收了氮肥或氮......

目前我国对酱腌菜类食品的抽查检测结果显示，正规企业酱腌菜产品的主要问题是添加剂超标，比如防腐剂超标、糖精超标、亚硫酸盐超标等。为了少放点盐避免口味过咸，同时又避免微生物过度生长，企业往往会加入防腐剂；为了改善风......

《27人集体腹泻粽子咸蛋惹祸？》追踪：内江市威远县一项目工程队从威远县富贵超市买来粽子、咸蛋分发给员工，工人食用后发生集体头晕、腹泻、发高烧等疑似中毒症状，27名工人先后住院（本报6月12日曾进行报道）。6月19日，内江威远......

1、酸辣萝卜干主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许。制作方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，......

专家认为，腌制时间在一个月以上的咸菜和酸菜，总体上是安全的。传统酱菜的酱制时间甚至长达几个月，所以不必担心亚硝酸盐中毒的问题，真正危险的是只腌两三天到十几天的酱菜。有些家庭喜欢自己做短期腌菜，还有的喜欢把凉拌菜......

腌制时间在一个月以上的咸菜和酸菜，总体上是安全的。传统酱菜的酱制时间甚至长达几个月，所以不必担心亚硝酸盐中毒的问题，真正危险的是只腌两三天到十几天的酱菜。有些家庭喜欢自己做短期腌菜，还有的喜欢把凉拌菜放两天入......

酸菜、咸菜经过一个冬天的储存和春季气温的升高，冬季腌制的酸菜、咸菜中亚硝酸盐的含量增加，一次性食用过多或颜色过深的酸菜或咸菜，容易引发亚硝酸盐中毒。发芽的土豆土豆发芽后产生大量的龙葵素，误食易引发食物中毒。发......

一.草酸菠菜、笋、青蒜、苋菜、荸荠、洋葱、茭白、毛豆等都含有较多的草酸。危害：草酸除了味涩影响口感外，更为重要的是能与食物中的钙结合成不溶于水的草酸钙，使食物中的钙不能被人体吸收利用;草酸盐还能阻碍食物中铁的......

鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。四季豆最常见的是未炒熟的四季豆，这种四季豆中含有皂甙，人食用......

相信大家对于粥肯定不会陌生吧，粥是我们最常吃到的一种食物，粥不但好吃而且还有很多种做法，我们可以采用不同的食材搭配起来做成各种美味养生的粥，蔬菜咸味粥是我们最为常见的一道粥，蔬菜咸味粥虽然做法非常简单，但是想要做......