说玉米粥应当加碱的理由，是因为玉米中的烟酸（也称尼克酸）这种B族维生素是结合状态，不易被人体吸收。如果加碱，就能把它释放出来。然而这样加碱却把维生素B1和B2全部消除了。煮粥不宜加碱！煮粥不加碱加什么好？煮粥不宜加碱！小......

煮粥不宜加碱！小心营养流失很多人煮粥加碱以调高粥的粘稠度，认为这样更容易吸收粥中的营养。殊不知，碱是多数维生素的大敌。维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸等维生素都非常怕碱。在碱性条件下加热，损失就更为惨重。谷......

食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。虽然食用碱不是常用的调味品，如果你能巧妙的运......

一般在营养学上我们将食物分为酸性和碱性，对于食物的酸碱性我们有一个很明确的认识，酸性食物和碱性食物的区分并不是以它的味道来的，而是根据酸碱度，所以酸味的食物并不一定就是酸性，下面我们一起来了解一下食物的酸碱性吧......

1.蔬菜类（1）属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。（2）属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜......

老面加碱的标准是1:100，也就是说100克面粉里面要加入1克的碱。如果加得过多或者是超量，那么会使面粉变得发黄。如果适量经过发酵之后面粉会特别的蓬松，可以制成包子，馒头，花卷等等美食。所以在发面的时候一定要注意面碱的......

煮粥加碱小心营养流失煮粥加碱小心营养流失很多人煮粥加碱以调高粥的粘稠度，认为这样更容易吸收粥中的营养。殊不知，碱是多数维生素的大敌。维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸等维生素都非常怕碱。在碱性条件下加热，损......

厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。烧肉粽的粽米必选上乘，猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润而不腻。碱水粽的做......

用于过敏、抑郁症和尿失禁的药物可谓是救命药物。然而，它们对心理健康可能有一些令人惊讶的影响。一项新的研究发现，一些大剂量或长时间服用抗胆碱药的老年人患有痴呆症的风险增加。医生在给老年患者开处方时应该考虑抗......

煮粥加碱是很多家庭的烹调习惯，口口相传的经验告诉我们，加点碱能让粥熟得更快，并且更黏稠。但加碱为什么会起到这样的作用，它对粥的营养又有怎样的影响，却很少有人知道。现代研究表明，谷物中的淀粉是以淀粉粒的形式存在的，淀......

什么是碱性食物？我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。营养学上划分食物酸碱性的标准，不是根据食物的口味，而是根据食物在人体内分解最终代谢......

大家都知道，工业碱长期食用可致癌。北碚一对夫妻在制作米糕时，使用工业碱发酵，被民警查封时，他们竟说：这个可以有。昨天，北碚公安分局静观派出所通报了此案。见到民警赶紧捡死苍蝇5月26日，北碚警方接到群众举报称，静观镇居民......

做这些食物的时候不要加碱做这些食物的时候不要加碱日常烹调中，很多场合下都会用到碱。的确，加碱会改善口感，但很少有人知道，碱其实是很多营养素的克星。从营养的角度来说，在烹调下列食物时最好不要加碱。粮食、瘦肉等富含......

绿茶属于碱性，含有多种纯天然的植物碱，茶碱、胆碱、咖啡碱等。有提神醒脑、平衡身体酸碱度、利尿的作用。绿茶中含有大量矿物质，可以补充人体所需。老年人喝了可以起到安神、明目的作用。成年人喝了可以去火、排除身体毒......

不久前，国外有研究也称，感冒病毒等可在门把手、遥控器等病人常接触的物品上存留。专家提醒，用84消毒液、洗洁精等喷洒或擦拭即可消除家居物品上的感冒病毒。可是，厨房用品是特例，用化学药液清洁总觉不放心。因此，有专家建议......

每个人的体质是不一样的，尤其是对于孕妇来说更是如此！都说生男孩的是碱性体质，到底有没有科学依据呢，碱性体质有什么特征呢，碱性体质有什么危害呢，今天就给大家介绍一下究竟碱性体质是什么样子的呢？什么是碱性体质科学研究发......

现代人对于各种各样的化学成分物品在现代化的生活中用处也就越来越多，可以说现代的社会应该算得上是工业化的社会，因此对于现代人来说，在使用各种化学成分东西的时候，肯定要事先了解一下相关的常识以后才可以更好的使用，而......

一项新研究表明，用来治疗各种各样疾病的药物可能与肺炎的风险加重有关。抗胆碱能药物治疗的范围包括过敏(例如苯海拉明)、膀胱过动症(包括奥昔布宁)、抑郁症(例如多虑平)和失眠(盐酸苯海拉明等)等疾病。我们的研究是第......

娃娃菜是一种常见的蔬菜，它是碱性的食物。人们吃了娃娃菜之后，娃娃菜成分可以和身体中二氧化碳进行反应最终形成盐酸盐成分最终排出体外。尿液是碱性的，娃娃菜也是碱性的。什么食物是碱性食物有人对食物酸碱性有误解，认为......

柠檬水其实是碱性的，因为酸性被身体代谢然后转化成碱性了。提起柠檬相信很多人都很熟悉，柠檬水作为夏季解暑神器深受人们的喜爱。柠檬水喝的时候是酸的，就是酸碱度检测都是酸性。虽然柠檬水喝的时候酸，但是柠檬水进入肠胃......