肝脏是最大的解毒器官，有些食物对我们的肝脏却有很大的刺激作用，在我们的生活中，预防肝癌要从健康饮食做起。
肝癌，很大程度上是“吃”出来的。绝大部分肝癌的发生与不良生活习惯和饮食习惯有关，一旦饮食中经常含有致癌物质，就容易促发肝癌。尤其是炒菜、油爆菜、腌制品、熏制品、咸菜，还有发霉的花生米最好要少吃或不吃。
发霉的食物，常常被霉菌污染，会产生有致癌作用的黄曲霉毒素。而最容易受霉菌素污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。这些食物一旦霉变，吃下去很容易导致肝癌。此外，也不要大量饮酒，否则可引起肝硬化，最终发展成肝癌。而患乙肝型肝炎的人，同时接触被黄曲霉素污染的食物，也会增加患癌风险。
AFP指标高于400ng/ml要当心
很多人参加单位体检，都看不懂其中一个很重要的指标——甲胎蛋白（AFP）。这种指标与最新发现的7种微小核糖核酸一样，是一种肝癌肿瘤标记物，也是目前医院里广泛采用的肿瘤血液筛查指标。正常值是20ng/ml以下，如果偏高，则提示肝脏可能存在肿瘤。
“我碰到一些病人，AFP指标化验出来有一两百，非常担心。其实，看这个指标也很有讲究。AFP是一种胎儿肝脏分泌的蛋白，是细胞进入胎儿期疯狂成长时分泌的一种蛋白，能看出是否患了原发性肝癌。”屠振华说，当然AFP高，也并不一定就有肝肿瘤，如怀孕的妇女、生殖细胞肿瘤（如睾丸恶性肿瘤）、肝硬化和肝炎修复时期，AFP也会不同程度升高，但一般数值范围在二十至一两百，最高不超过300 ng/ml，且经过治疗会有所下降。
当高于400ng/ml时，就要非常注意了，90%以上的可能是得了原发性肝癌，必须来医院做进一步检查。
