适合冬季的五款自制火锅 幸福满满有没有

养生菌菇火锅

聊到火锅，许多人总是有说不完的话题；而若吃上火锅，简直幸福感满怀了吧。不管天气多么寒冷，吃火锅，总能给人热腾腾，暖烘烘之感。这也是许多人在冬天里喜欢吃火锅的原因。那么，想要在家制作火锅的话，有什么好的推荐吗？也许这几款很对你的味！

食材：高汤底料，杏鲍菇，香菇，平菇，金针菇，萝卜，土豆，木耳，菠菜，白菜，茼蒿，撒尿牛丸，香菇贡丸，包心贡丸，包心鱼丸，夹心海鱼豆腐，年糕，粉丝等。做法：1.香菇泡发洗净，切十字花刀；金针菇剪去根部，洗净备用；平菇洗净撕成条状； 杏鲍菇切片；土豆去皮洗净切片；菠菜，茼蒿洗净备用。

2.鱼丸，香菇贡丸，撒尿牛丸，包心豆腐备用；年糕备用； 粉丝泡发沥干备用。3.锅里放入枸杞，红枣，放入高汤料包煮开；4.煮开后放入各种涮料，烧开即可；5.最后用花生酱、老干妈豆瓣酱、醋、酱油、葱花调味。

火烧牛腩火锅

食材： 高汤底料，牛腩，干红辣椒，八角，桂皮，草果，香叶，冰糖少许，生抽，老抽。做法：1.将牛腩洗净后切成块状，冷水入锅；2.将焯烫出血沫后捞出；3.炒锅里倒入油，放入干红辣椒、花椒、八角、草果、葱、姜、蒜，小火炒香；

5.放入焯烫后的牛腩块翻炒；6.加入生抽、老抽翻炒一会；7.加入足量的热水，大火煮开后转小火炖约1.5-2小时（或者用高压锅煮30-40分钟）；8.炖至牛腩肉软烂后，加入高汤底料包，再根据个人口味添加少许盐调味即可。

香辣羊肉火锅

食材：火锅底料，带皮羊肉，蒜叶，生姜，桂皮少许，八角，菜籽油，盐，鸡精，胡椒粉。做法：1.在锅中倒入水烧开，烧开后放入菜籽油，下生姜、桂皮、八角、羊肉煸炒，羊肉起泡后，加适量清水；2.依据个人口味调味，再把羊肉在锅中压8-15分钟左右，出锅，放大蒜叶，装盘即可。

烹饪技巧1、在将羊肉焯水时加入少许醋，可以很好地去除羊肉的膻味。2、水最好一次性放足，如中途需加水的话一定要加热水。

红汤鸡肉火锅

食材：火锅底料，鸡架，辣椒，油，蒜苗，姜，老油。做法：1. 先将鸡架洗净；2. 锅中放水焯好鸡架；

3. 锅里放油，放姜片、辣椒、老抽炒焯过水的鸡架炒香，加适量的水炖1小时；4. 拿出火锅底料，倒半包鸡汤中再炖15分钟；5. 撒上青的蒜苗 两个蒜瓣即可。

鲜香海鲜火锅

食材：火锅底料 火锅调料 大闸蟹 大虾 菠菜 鱼丸 白菜 西兰花 虾仁 干贝 香菇 黄豆芽 红黄辣椒。做法：1.黄辣椒、红辣椒、胡萝卜切丝；2.将大虾除冰泡好、大闸蟹洗净；菠菜泡洗好，剪去虾须，鱼丸、肉丸备用；3.香菇去底巴，豆芽，油菜，白菜，西兰花放入盆内，加盐泡洗干净；

4.用一勺麻汁酱和一勺火锅调料，加入适量温水，调成麻汁汁水，喜欢的可以再加上些韭花酱；5.电锅插电源，调至合适温度，加水放火锅底料；6.看到水开锅，取1/3放入锅内，再放入些虾仁，干贝等提鲜，陆续将所有材料放入锅内；7.待料熟，捞出，沾料汁食用。