滋阴暖胃的酒酿蒸鸭的做法红楼经典养胃菜

经久不衰的红楼养生菜：滋阴暖胃的酒酿蒸鸭详细制作步骤

鸭子剁大块，用清水浸泡半小时左右，期间反复换水，直到血水退去，肉色发白;

用干净的汤勺取出提前酿好的米酒;

浸泡之后的鸭子用清水洗净;

根据自己的口味轻重倒入适量的盐;

倒入称取好的米酒;

用手抓匀，使鸭肉充分浸泡在米酒中，静置20分钟左右;

姜切片，葱切段;

锅中加水，浸泡充分的鸭肉连同米酒一起放入蒸锅，放入葱段、姜片;

撒上枸杞，大火烧开，转小火蒸45分钟左右。