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有关北京小吃的内容
如何做老北京炸肉火烧?北京小吃炸肉火烧的做法
炸肉火烧是老北京人最喜欢的一种小吃。在制法上,回民和汉民有别,馅料不同,各具特色。清真肉火烧以烫面为皮,以折边、抻长后盘为圆形;而汉民则不用烫面,包馅后呈桃形,再按成扁圆形。如何做老北京炸肉火烧?北京小吃炸肉火烧的做......
2021-05-01
老北京甜酱姜芽怎么做?北京小吃甜酱姜芽的做法
甜酱姜芽是北京酱菜中的一种传统美味佳品。甜酱姜芽的做法原料配方:鲜美芽100千克,食盐25千克,二酱50千克,甜面酱140~150千克。制作方法:1、选料:姜芽选自夏季伏天生成的嫩芽,肥嫩洁白,收成后洗净泥土进行腌制。2、腌制:鲜姜加......
2021-05-01
怎么做杏仁豆腐好吃?北京小吃杏仁豆腐的做法
杏仁豆腐,著名甜点之一,主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同,制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。怎么做杏仁豆腐好吃?北京小吃杏仁豆腐的做法杏仁为杏仁果的核仁,含有20......
2021-05-01
北京小吃炒疙瘩怎么做?北京小吃炒疙瘩的做法
炒疙瘩是北京特有的一种面食品。制作过程中煮炒兼用。炒疙瘩颜色焦黄,配上绿叶鲜菜,黄绿相间。吃起来又绵软又有劲,越嚼越香。炒疙瘩的创始人是北京和平门外臧家桥附近的穆老太太和她的女儿。炒疙瘩的做法材料:青豆50克、......
2021-05-01
如何做老北京银丝卷?北京小吃银丝卷的做法
银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。除蒸食以外还可入炉烤至金黄色,也有一番风味。经常作为宴会点心。银丝卷色泽洁白,入口柔和香甜,软绵油润,余味无穷。为京津地区著名小吃。银丝卷的做法原料:白面粉,黑面(荞面)少许......
2021-05-01
如何做老北京扒糕?北京小吃扒糕的做法
扒糕是北京小吃中的夏季小吃,用荞麦面制成,一般与凉粉同时出售。食用时切成小块,再将小块扒糕削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内,浇上用麻酱、酱油、好醋搅拌的汁,加上红咸胡萝卜擦的丝,浇芥茉或辣椒或蒜末均可。北京小吃......
2021-05-01
北京碗糕怎么做?北京小吃碗糕的做法
碗糕,就是把发酵好的米粉甜浆盛入碗中蒸制而成的一种食物,因其蒸熟出锅后外形就是一个碗状,故而得名。北京小吃碗糕的做法原料:面粉、白糖、鸡蛋、泡打粉、青红丝、瓜仁、葡萄干。制作:1、将面粉过罗筛细待用。葡萄干用清......
2021-05-01
北京小吃姜丝排叉怎么做?北京小吃姜丝排叉的做法
姜丝排叉,又叫姜汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉。它不但是北京传统小吃,也是北京茶菜的一个品种。茶菜是满族、回族礼仪性食品。满族人在设席宴客时,习惯用茶及茶食为先,然后才是冷荤、热菜、甜食、汤等,一定按顺序上。回族人不......
2021-05-01
北京小吃酸梅汤怎么做好吃?北京小吃酸梅汤的做法
酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,在炎热的季节,多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅),里边放点白糖去酸,冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说:梅实采半黄者,以烟熏之......
2021-05-01
百果年糕怎么做好吃?北京小吃百果年糕的做法
百果年糕是北京春节的传统小吃,早在辽代,据说北京的正月初一,家家就有吃年糕的习俗。年糕有黄、白两色,象征金银,并有年年高的吉祥如意的寓意。所以前人有诗称年糕:年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望......
2021-05-01
老北京冰花酥怎么做?北京小吃冰花酥的做法
冰花酥是北京传统风味小吃。具有口感香脆无杂质,表面沾糖均匀,甜酥可口,桂花香味浓郁的特色。北京小吃冰花酥的做法原料:面粉、生油、鸡蛋、绵白糖、饴糖、干面、白砂糖、金糕、桂花、碳酸氢铵。制作方法:将水、碳酸氢铵、......
2021-05-01
如何做北京羊杂碎?北京小吃羊杂碎的做法
羊杂碎是有名的北京小吃,由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚等混合烩制而成,故又名羊杂烩。羊杂碎的做法1、把肥肠用筷子里外翻一个个儿,这样才能洗干净肠子。2、先用凉水洗净肚子内的赃物,再用开水烫肚子,趁热把肚渣用刀剥......
2021-05-01
如何做老北京白水羊头肉?北京小吃白水羊头肉做法
白水羊头是有名的北京小吃,白水羊头肉在北京历史悠久,先由前门外廊房二条马玉昆首创,经马家六代人经营,在京城小有名气。后来,以虎坊桥李庆枝经营的李记白水羊头肉最为著名,讲究火候,风味独特。北京小吃白水羊头肉的做法原料......
2021-05-01
老北京芸豆卷怎么做?北京小吃芸豆卷的做法
芸豆卷是北京民间小吃,后流传入清宫。具有色泽雪白,质地柔软细腻,馅料香甜爽口的特色。北京小吃芸豆卷的做法原料:白芸豆500克,豆沙250克,碱少许。制作:1、用小磨将芸豆破碎去皮,放在盆里,用开水泡一夜,把未磨掉的豆皮泡起来,再......
2021-05-01
如何做北京小吃羊蝎子?老北京羊蝎子的做法
羊蝎子就是羊大梁,因其形状酷似蝎子,故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅,味道鲜美。羊蝎子低脂肪;低胆固醇;高蛋白;富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,养颜壮阳功效。羊蝎子一般有两种做法,一种是红汤,一种是白汤的。做法一......
2021-05-01
北京烙饼怎么做好吃?北京小吃烙饼的做法
烙饼是以面粉、鸡蛋、葱花等为主要原料烙制而成并深受百姓喜爱的面食之一,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。北京小吃烙饼的做法原料:面粉500克,麻油100克。制作:1、面粉加开水250克揉合揉透后,摊开冷却,然后搓成长条,揿扁,擀......
2021-05-01
北京小吃历史悠久 北京烤鸭被誉为天下美味
北京小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细,堪称有口皆碑。北京小吃都在庙会或沿街集市上叫卖,人们无意中就会碰到,老北京形象地称之为碰头食。其中较著名的有老北京十三绝等。下面跟随了解一下吧!北京小吃俗称碰头......
2021-04-28
北京特色小吃豆汁儿的做法
北京小吃豆汁儿的做法食材:绿豆,水。(绿豆:水=1:3)做法:1.将绿豆淘洗干净,放入盆内用凉水(冬天用温水,水量要比绿豆高出2倍)泡十几小时。2.待豆皮用手一捻就掉时捞出,加水磨成细浆。3.将细浆倒入纱布中,使液体部分通过纱布渗到下面......
2023-10-30
老北京小吃水晶门钉怎么做?小吃水晶门钉的做法
水晶门钉是一种颜色白净、呈半透明状的汉民风味小吃。表皮是用发面制成,内馅则是用青红丝、瓜子仁、葡萄干和着白糖和糖桂花搓成的,成品松软油润,甜香可口。门钉肉饼是清真的回民食品,水晶门钉则为汉民食品。北京小吃水晶......
2021-05-01
如何做北京小吃芸豆饼?北京小吃芸豆饼的做法
芸豆饼是北京民间小吃,分为甜、咸两种:咸者绵软,椒香可口;甜者沙凉细糯,甜香适口。芸豆饼的做法制作材料:大芸豆500克,花椒、精盐各10克。做法:1、将大芸豆洗净,浸泡约2小时。花椒炒香研成末,加入精盐制成花椒盐。2、芸豆入沸水......
2021-05-01
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