炒菜的四个坏习惯坏习惯一：炒菜后不刷锅接着炒很多朋友都有这样的习惯：刚炒过鸡蛋，锅里还有一些底油，没事，接着再放点接着炒其他的菜，这样既省钱也省油。刚炒过青菜，没啥油，锅也是干净的，那就继续用呗!然而夏朋滨营养师指出，看......

炒鸡蛋一定要加两样宝炒鸡蛋方便又美味，可有不少人炒出的鸡蛋不是碎得不成形，就是太老，有时还会糊锅，甚至还有蛋腥味。其实，如果你在打鸡蛋的时候加入两样宝，就可以轻松炒好鸡蛋了。第一样宝是料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油，还......

更多推荐：冬季最护肝的十大食物赤橙黄绿青蓝紫，缤纷蔬菜登上餐桌，不仅养胃还很养眼。中国居民膳食指南推荐，成年人每天吃蔬菜300~500g，这个对关注营养关注健康的人来说也不新鲜了。可是事实往往是你吃够了重量、数量，却吃不......

适合生食的蔬菜可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加热会破坏养分及口感，通常只需洗净即可直接调味拌匀食用，如胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、圆白菜等。生吃最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬......

青菜怎么做才能做出高营养青菜怎么做才好吃呢？青菜的做法有很多种，每个家庭都有不同的做法。不过，有3种青菜的做法不仅能够保留青菜的营养还能更好吃。接下来，不如就来一起学两招，看看青菜的3种家常做法吧。青菜的营养价值......

怎样吃蔬菜，才能发挥蔬菜的作用呢?是要吃之前注意细节，还是吃后注意细节呢?小编给大家传授14招吧!1.买小的很多蔬菜的味道会因为蔬菜小而味道更加香甜，而且健康好处也尤其多。如小番茄、小胡萝卜等，在很多大超市和专门食......

五壳根茎类不但含丰富的糖类，还可以快速提供人体所需要的基础能量，就像汽车必须要有汽油才能行走一般。一顿营养的早餐，可以选择稀饭、馒头、萝卜糕、吐司、燕麦、全壳类脆片……作为主食，或是挑选较粗糙的五......

白菜可以炒鸡蛋，白菜和鸡蛋都是生活中经常使用的食材，营养是比较丰富的，价格也不算太高，可以为人类提供营养，白菜和鸡蛋一块炒需要提前把白菜用盐腌制一下，这样可以把白菜中的水分给杀出来，炒的时候不会有太多的水分，不会影响......

首先蔬菜买回家不要马上整理。人们往往习惯于把蔬菜买回来以后就进行整理。然而，卷心菜的外叶、莴笋的嫩叶、毛豆的荚都是活的，它们的的营养物质仍然在向食用部分，如叶球、笋、豆粒运输，保留它们有利于保存蔬菜的营养物质......

香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，可能会在体内形成致癌物。而用热水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。因此，烹调香椿前最好先焯烫一下。苋菜和菠菜炒前焯水更有营养哪些炒前焯水更有营养？在很多人看......

蔬菜是人不可缺少的营养食品。但是，各种蔬菜的营养成分不尽相同，不良的搭配和处理方法也会破坏蔬菜的营养素，尤其是水溶性的矿物质和维生素。因此，合理选配和烹制蔬菜，是获取和保留蔬菜中营养成分的关键。荤蔬搭配营养互补......

白菜和豆腐是最好的搭档白菜和豆腐是最好的搭档，豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪，与白菜相佐，相得益彰。此外，白菜和肉类搭配更是合理的荤素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉类消化后的废弃物，在白菜高纤维的帮助下顺利排出体外。......

砂锅，是用粘土烧制而成的锅。第一，砂锅烧菜便于人体消化吸收。扬州大学旅游烹饪学院营养系主任彭景告诉《生命时报》记者，砂锅的最大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温，适合需要用小火煨、焖、炖的，质地较老的食品。因为......

蔬菜是人们日常生活不可缺少的副食品，它那得天独厚的高维生素、高矿物质、高维生素，是其他食品望尘莫及的。但是维生素和矿物质、高故物质、高纤维素，是其他食品望尘莫及的。但是维生素和矿物质这些重要的营养素在烹调过......

小火炒菜维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒。再有，加少许醋，也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。菜做好了不马上吃很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温......

蔬菜先洗后切减少维生素流失蔬菜中的维生素C在切洗过程中，部分与空气接触被氧化而破坏，浸泡也可使维生素C和B族维生素损失。因此，蔬菜最好用流水冲洗，不可以在水中浸泡;洗菜时要先洗后切，洗切与烹调的间隔时间要短;煮菜时......

炒菜时经常会遇到肉炒好了很吃起来很硬不好咬的现象，尤其是冻肉，口感特别差。炒菜时如何把肉炒的更嫩？下面的小编就来教你几招小窍门：淀粉法：将肉片切好后，参加适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。啤......

有些女性或者男性对于炒菜很头疼，自己炒出来的菜不是糊掉就是味道不够鲜美，相信大家刚开始学做菜的时候都会有这样的问题。有时这个放多了那个放少了都会影响到最后的味道。下面小编介绍10个炒蔬菜更香的小窍门，快来看看......

菜花是常食用的食材之一，菜花本身也是含有不错的营养成分的，如果加上其他食材做成炒菜花是否提高其营养价值呢？确实有！那么炒菜花有哪些更好的营养价值呢？接下去由小编一一为大家解读！炒菜花的营养价值1、炒菜花抗癌防癌炒......

近日，有媒体披露，国家质检总局抽检结果显示，某品牌茶油中的苯并芘含量高达60微克/千克，但《食用植物油卫生标准》明确规定，食用油苯并芘含量的最高上限为10微克/千克。一时间，食用油的健康问题一下子被市民们重视起来。油料......