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有关名菜的内容
用美人名字命名的几大名菜
1、昭君鸭传说出生在楚地的王昭君出塞后不惯面食,于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起,用鸭汤煮,甚合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜,有称之为昭君鸭,一直流传至今。在西北地区还流行一种以王昭君的名字......
2023-11-25
山东名菜九转大肠的做法
[材料]:肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉、白糖、葱姜蒜末、老抽、料酒、白醋、花椒油[做法]:1、熟猪大肠切成2公分长的扳指段2、锅内坐水,水开后把切好的猪大肠焯水去油,捞出控水备用3、另起油锅,宽油,油七成热后倒入焯水后的猪大肠4、......
2023-11-16
中国十大名菜之无为熏鸭 肉嫩色美芳香扑鼻太诱人
无为熏鸭也称无为板鸭,板鸭加一道熏制的过程就成了熏鸭,是安徽省无为县传统特色名食,是沿江菜最具代表性的菜品之一,也是享誉中外的徽菜传统名菜,中国十大名菜之一。无为熏鸭历史悠久,距今已近200年历史,早在清代道光年间就......
2018-12-30
深度揭秘名菜上汤苋菜的做法步骤
上汤苋菜是广东省的传统名菜,做出来的汤味咸香适中,非常好吃,做汤时如果能搭配一些肉沫那就更完美了。上汤苋菜的具体做法和步骤是怎样的呢?上汤苋菜做法步骤主料:红苋菜600g、肉沫50g、大蒜3瓣、生抽、料酒做法:1.新鲜的红......
2021-04-30
中国十大名菜之东坡肉 一道让你吃掉三大碗米饭的菜
中国十大名菜最下饭的菜是哪一道?我真心觉得是东坡肉啊,酥皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,肉超级酥烂,入口即化。配着米饭又香又不会腻口,米饭就着东坡肉,真心可以吃掉三大碗。酥皮嫩肉没错,东坡肉就是和苏东坡有关的菜,是北宋词人......
2017-03-20
淮扬菜4道经典名菜的做法
松仁玉米材料:玉米粒400克,剥壳松子仁100克,红辣椒1个,青辣椒1个,香葱2棵。调料:食用油15克,精盐1小匙,白糖3小匙,味精1小匙。做法:1.辣椒切小丁,香葱切末。2.将玉米粒放入沸水中煮4分钟至八成熟,捞出沥干。3.用中火将炒锅烧至温......
2023-10-31
名菜“九转大肠”香天下 九转大肠的风味特点是什么?
九转大肠是哪里的名菜九转大肠是山东名菜,其名声不亚于葱烧海参,鲁菜主要以咸鲜为主,这个菜的味道凌驾于鲁菜中所有味道之和,到有点像川菜的复合路数,但是技法和用料还是非常山东的,非常明显,味道咸甜酸麻微微辣,带有浓厚的香......
2022-04-05
中国十大名菜之四川麻婆豆腐 又麻又辣好吃又下饭
四川麻婆豆腐不仅是四川省传统名菜也是中国十大名菜之一,麻婆豆腐又麻又辣又香,好吃又下饭,。麻婆豆腐的材料主要有豆腐、肉碎、辣椒和花椒等。一道正宗的麻婆豆腐,口味独特,口感顺滑,以麻辣烫香,酥嫩鲜活的特点备受食客的喜......
2019-07-15
《御前厨神》上线 带你回顾中华名菜诞生史
3月12日,大型历史权谋美食剧情片《御前厨神-满汉全席》正式在优酷上线。该片通过跌宕起伏的剧情设计、紧张刺激的情节刻画、垂涎欲滴的美食诱惑以及酣畅淋漓的对决展现,为观众呈现了一部美食版的“康熙和韦小宝”的故事......
2022-04-28
不能错过的淮扬名菜 五大江苏代表菜推荐
淮扬菜是中国长江中下游地区的著名菜系,流传与形成于江苏淮安、扬州、镇江一带。自古江南地区不仅水陆交通便利而繁荣,也因为知名美食而让人流连忘返。那么,淮扬菜中有哪些著名的菜呢?江苏的代表菜又是什么呢?接下来,小编就......
2022-04-02
韩国名菜家喻户晓 领略韩国传统饮食
烤肉、泡菜、炒年糕、石锅拌饭这些都是韩国名菜,家喻户晓,韩国餐厅在鹏城更是遍地都是。味道是否正好?食客和餐厅间似乎早已达成了某种共识,所谓入乡随俗,根据本地人口味进行合理的调整是很正常的。地道的韩餐还是要到起源......
2021-12-27
山东名菜 锅塌豆腐的做法大全
主料:卤水豆腐一块(一斤半左右)配料:鸡蛋两个调料:盐、白糖、蚝油、淀粉(生粉)、胡椒粉、姜、小米椒、花椒、青蒜、食用油、熟猪油锅塌豆腐的做法:1.将配料切末备用2.豆腐切成长7厘米,宽4厘米,厚1厘米左右的大片,标准没这么严格,......
2023-11-05
山西经典名菜虾酱豆腐的3种做法
虾酱豆腐的做法一材料:北豆腐250克,虾酱1/2汤匙,韭菜或小葱1小把,大蒜2瓣,花椒水适量。做法:1.北豆腐用刀切成大小均等的见方块。2.锅内放入足量冷水,将切好的豆腐块放入锅中,开大火让豆腐与水同时加热,待水温上升到90度左右时......
2023-10-31
注重饮食安全 顺德均安4名菜将有标准
顺德均安将对蒸猪、烧猪、鱼饼、鱼茸羹等四道名菜制定标准。南都记者昨日获悉,目前已确定名菜标准的制定单位和个人,接下来将开始正式起草名菜标准,预计到11月均安名菜标准将正式公布。均安美食传统悠久,不少美食享有盛名......
2023-11-10
江南传统名菜 西湖醋鱼的做法
材料:草鱼600克调料:生抽10克,高汤60克,料酒30克,胡椒粉3克,香醋30克,白糖12克,生姜1小块,淀粉适量;西湖醋鱼的做法:1.草鱼清洗干净平置案板上,用锋利的刀连鱼头片成两大片2.然后把鱼内脏清理干净3.鱼背不要切断4.并在鱼背上厚肉......
2023-11-06
乾隆帝称这鱼为“江南第一名菜” 尼克松访华也曾吃过
松江鲈鱼是非常有名的,肉质鲜美可口,让很多人恋恋不忘。隋炀帝和乾隆帝都是松江鲈鱼的粉丝,乾隆帝还评价它为江南第一名菜。最难得的是,当年美国总统尼克松访华时,周恩来总理就用这道菜招呼过尼克松。所以,这种鱼在中国还真......
2017-05-28
韩国名菜家喻户晓 领略韩国传统饮食
烤肉、泡菜、炒年糕、石锅拌饭这些都是韩国名菜,家喻户晓,韩国餐厅在鹏城更是遍地都是。味道是否正好?食客和餐厅间似乎早已达成了某种共识,所谓入乡随俗,根据本地人口味进行合理的调整是很正常的。地道的韩餐还是要到起源......
2021-05-01
徽州名菜臭桂鱼的做法
徽州臭桂鱼是一道皖南地方特色菜肴,是一味徽州名菜,别有一方风味,吃过的人都会留下很深的印象。臭桂鱼属于徽菜菜谱,主要原料是桂鱼;工艺是腌,制作简单。臭桂鱼的原料:桂鱼臭桂鱼的配料:王致和臭豆腐臭桂鱼的调料:姜、蒜、干红......
2023-11-15
鱼头豆腐是杭州名菜 鱼头豆腐与乾隆的故事
鱼头豆腐是杭州的名菜,那么这个鱼头豆腐与乾隆有什么关系呢?下面就跟一起来看看关于鱼头豆腐与乾隆的故事吧!鱼头豆腐与乾隆的故事清朝的乾隆皇帝,为了表示自己勤政体民,曾多次巡幸江南。这年,他来到杭州巡游。一天上午,他忽......
2021-04-28
淮扬菜传统名菜葫芦鸡 风行全国南北皆有
葫芦鸡始于唐代,是陕西省的传统名菜。相传,葫芦鸡始于唐玄宗礼部尚书韦的官厨。韦氏用菜极为讲究,穷奢极欲,命家厨烹制酥嫩的鸡肉,二位厨师制作失败,便重罚鞭打,第三位厨师吸取了前两位出事的经验教训,把鸡捆扎起来,然后烹制。......
2021-04-29
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