腐乳是我国人民喜爱的传统食品。腐乳通常可分为白、红、青三种：白色腐乳在生产时不加红曲，使其保持本色；腐乳坯加红曲即红腐乳；青色腐乳是指臭腐乳，又称青方，它在腌制过程中加入了苦浆水、盐水，呈豆青色。腐乳在制作过程中发......

新华网柏林11月14日电（记者潘治）丹麦科学家最近的一项研究发现，适量饮用红酒可降低老人患上痴呆症的风险。据德国新闻电视台报道，丹麦健康部与哥本哈根市立医院预防医学研究所等的科学家，对1709名65岁以上的老人进行了长达......

日常生活中，有许多老年人在观看电视节目时，除了看新闻联播、实话实说、夕阳红等节目外，也会看看少儿节目。事实上，老年人经常看健康的少儿节目，能赶走晚年暮气，增加朝气，还能唤起老年人的童心，回忆起年少的往事。心理学专家表......

β淀粉样蛋白是个阴险的角色——随着岁月老去，它会在大脑中沉积出老年斑，引发症。最近，上海科学家找到了操纵这个蛋白的一只幕后黑手，掀起了困扰医学界多年的谜团的一角。北京时间昨天凌晨，国际顶级科学杂志......

老年性痴呆症是老年人脑部变性功能失调的一种表现，以智力衰退、行为及人格变化为特征。典型的临床症状包括记忆力、抽象思维、定向力障碍等，同时伴有社会活动能力减退等现象。首都医科大学附属北京宣武医院的神经学博士......

一份对11名中年人的研究报告指出，每天食用113个蛋黄能够直接提高黄体素和玉米黄质的摄取量。研究显示，蛋黄中含有的胆碱在大脑发育和记忆力方面起到重要作用，蛋黄对成年人的意义也非常大，因为人体如果缺乏胆碱，罹患阿耳茨......

金枪鱼功劳簿：金枪鱼热量低，还有优质蛋白质和其他营养素，所以食用金枪鱼不仅可以保持苗条的身材，还能平衡身体所需的营养。金枪鱼的epa和dha（两种不饱和脂肪酸）含量在所有水产品中最高，这些不饱和脂肪酸有助于降低血脂，疏通血......

专家们指出，重在预防。老年痴呆假如在痴呆前期被发现，并在生活上采取相应措施，是完全可以控制其发展，并使其在一定程度上向好的方向转化的。首先，起居要规律。一般应早睡早起，在膳食上做到三定、三高、三低和两戒，三定即定时......

根据一项由美国南佛罗里达大学罗斯·安德尔医生主持的研究工作显示，你所从事的复杂工作，可能恰恰为你提供一些脑力活动的机会，并将有助于延缓患早老性痴呆症的年龄。安德尔领导的研究小组对在瑞典双胞胎注册局登记......

症是由于老年期脑组织退化而引起的疾病，脑部病理变化为弥散性脑萎缩，其主要症状为智力衰退、性格改变、言行失常，甚则个人生活完全不能自理，呈痴呆状态。老年痴呆症病因不明。有人认为与神经递质生物合成酶的活性降低有关......

美国研究人员发表研究报告说，70岁以上、身体还能行动的老人如果每天养成散步的习惯，有助于保持头脑清醒，预防。研究人员通过对2257名71岁到93岁、身体还能行动的老年做调查，发现每天散步不到400米的老年人与散步路程达3．2......

一项研究指出吸烟并不能降低症的发病危险。如果说长期吸烟对痴呆病情发展有影响，这种影响是加重痴呆的病情而不是减轻。但这种影响是微不足道的。这个发现推翻了早期的研究结果。早期研究结果认为吸烟能降低老年痴呆症......

一项新的研究发现，通过和服用补充剂的方式，摄入叶酸水平较高的人，患老年人痴呆症的危险较低。这项对近1000名老年人所进行的研究显示，那些服用维生素b的量超出正常水平的老人，出现大脑功能受损的可能性较低。美国哥伦比亚......

玩具能开发儿童的思维能力，提高儿童的智商。如果老年人坚持玩玩具，则能延缓大脑的衰老。世界卫生组织老龄委员会的有关专家对1000名青年和1000名老人观察调查后发现：人老以后生理有很大变化。青年人一般有140亿个脑细胞，......

美国科学家最近研究发现，日常中吃大量蔬菜、植物油等含不饱和脂肪酸的食品，可以减少人们患早老性痴呆症（阿尔茨海默氏症）的危险。而盲目额外补充抗氧化维生素却达不到此功效。科学家们4年前开始对815名65岁以上的健康老人......

大量医学和临床调查显示，长期坚持脑部锻炼是有效延缓的最好方法，而且越早锻炼效果越好。老年痴呆症是老年人脑部功能失调的一种表现，包括记忆力、抽象思考、定向力障碍，同时伴有社会活动能力减退。有调查显示，如今50岁以后......

马齿苋具有延缓衰老、提高免疫力的功能，多吃马齿苋可防——武汉市第一医院此项科研成果，日前通过武汉市科技局专家组的鉴定。武汉市第一医院中心实验室余南才主任药师的课题组经过3年潜心研究，反复进行大量的......

瑞典斯德哥尔摩研究人员从1987年开始，对947个未患症的中老年人进行了长达16年的追踪研究。结果发现，在研究对象被确诊为老年痴呆症的前3年和后3年，出现了明显的血压下降。与之相对照，在被确诊为老年痴呆症的前6年至前3年，......

美国康奈尔大学科研人员发表在最新一期《食品科学》杂志上的报告说，苹果、香蕉和橙子是人们生活中常见的水果，不仅富含人体所需的多种维生素、矿物质和纤维，而且还含有一种抗氧化物质——酚，对人的脑神经细胞具......

误会一：随着年龄的增长，你将逐渐失去智力研究发现，在85岁以上的美国人中，近半数人患有症。但人们完全可以通过一些预防措施，降低老年时失去智力的可能。研究显示，那些食用高脂、高饱和脂肪和高胆固醇食物的人患老年痴呆的风......