雞雜,即包括雞心、雞肝、雞腎、雞腸等,鮮美可口,且有多樣營養素。中醫認為它們皆有助消化、和脾胃之功效。合而為湯,能健胃消食、潤膚養肌。
孕婦能吃雞雜嗎?
孕婦能吃。動物肝臟對腹中寶寶是有好處的。
產婦能吃雞雜嗎?
能吃。
為了寶寶健康,要全面進補食物。
嬰幼兒能吃雞雜嗎?
能吃。
但是雞雜中的雞腸雞胗較難咀嚼消化,建議剁碎煮爛。
選購攻略
建議買新鮮的活雞,取出它的內臟認真清理,市場的雞雜很難辨別它的新鮮度。
食用技巧
雞雜最好的做法是爆炒雞雜,此菜鮮嫩適口,營養豐富。
爆炒雞雜的做法:
將熟雞心、雞肝、雞胗切成細絲,葱頭剝去老皮,洗淨,切成細絲;
炒鍋置旺火上燒熱,放入熟豬油,燒至八成熱時,放入薑絲、葱頭絲煸炒出香味;
放入雞雜絲快速煸炒,烹入醬油、料酒,放入精鹽、味精、大蒜片,顛翻均勻,出鍋盛入盤內即成。