腦卒中（以下簡稱“卒中”）是近年來國人第一死亡原因。據最新統計，我國每年新發腦卒中300多萬人，約有180萬人死亡。目前研究發現，下面這幾種食物對卒中有預防作用。
預防腦卒中吃什麼
1、大蒜
近年大量實驗研究和臨牀試驗發現，大蒜具有抗血小板凝聚、降低血液黏稠度、擴張血管等作用，從而可在一定程度上預防卒中。這是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種物質，遇空氣後會結合產生大蒜素，從而發揮上述作用。但它遇熱時會很快失活，所以吃生蒜要比熟蒜效果好。最好將大蒜搗碎成泥，並且先放10~15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。家裏用生蒜拌涼菜，吃餃子時候用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。每頓飯可以吃3瓣以上，至少堅持三個月以上。若畏生蒜辣，可將生蒜蘸醋吃。
2、土豆
土豆富含鉀元素和維生素C，所以，其作用和香蕉類似。中醫認為，土豆具有和中養胃、健脾利濕、降糖降脂、寬腸通便的作用，每天吃一次土豆約50克，可使中風機會下降32%。
3、牛奶
牛奶除含有利於人體吸收的多種營養物質外，還含有一種名為“吡咯喹苯醌”的營養物質，這種物質對腦神經起着保護的重要作用。因此，每天喝牛奶對防治腦中風大有益處。
4、葛根粉
葛根含黃酮類物質，能擴張腦血管，改善腦血液循環。可將葛根磨粉曬乾，每天晨起取乾粉50克煮成羹，或用葛根150克與粳米100克煮成粥（先煮葛根，取濾液與粳米同煮）。堅持食用至少3個月。
5、香蕉
香蕉可潤腸通便，能避免用力排便引起的腦血管意外。每天吃4支香蕉，能抗腦動脈硬化、降血壓、預防腦中風。
6、松針
新近研究發現，松葉含類黃酮，是一種強抗氧化劑，能抑制血小板凝聚，減少脂質過氧化反應、平滑肌細胞的增生，從而防止動脈粥樣硬化和血栓形成。可採集嫩松葉炒着吃，每日10~20克。或將松葉陰乾，每次用10克泡開水代茶飲。堅持至少半年以上。
預防腦中風的方法介紹
1.高血壓是發生中風最危險的因素，防治高血壓是預防中風的一箇中心環節。
2.控制並減少短暫性腦缺血發作，是預防中風另一關鍵環節。一旦小中風發作，須立即給予系統治療，以避免發生完全性中風。
3.重視中風的先兆徵象，當發現頭暈、頭痛、肢體麻木、昏沉思睡、性格異常時，要採取治療措施，避免中風的發生。
4.消除中風的誘發因素，如情緒波動、過度疲勞、用力過猛等。
5.及時治療可能引起中風的疾病，如動脈硬化、糖尿病、冠心病、高血脂症、肥胖病等。
