食道癌是很複雜的一種惡性腫瘤疾病，食道癌的飲食對於病情的控制有着很大的關係，合理的飲食可以輔助治療疾病，讓患者朋友們更早的擁有健康，因此要對食道癌的飲食進行了解，那麼食道癌的日常飲食安排是怎樣的？
據調查，黴變食物會引起癌症的出現，食道癌便是其中的一種，有些地區長期喜歡吃黴變食物，如酸菜、蘿蔔乾、薯幹、玉米麪、黴花生等，這些黴變食物含有大量真菌，可以轉化為致癌物亞硝胺。經臨牀調查研究發現，喜歡吃這類食物的人羣，患食道癌的機率非常高。專家提醒日常飲食要合理，預防食道癌。 專家表示食道癌的症狀一般為吞嚥困難，入食即吐，聲音嘶啞等。
食道癌治療前的營養調理也是非常重要的，只有營養豐富了才會讓身體的抵抗力增強，在決定給患者進行化療或是手術治療的同時，應有效地給予營養治療。如不能進食，可採用腸外營養。如果患者能夠進食，可給予軟食或要素飲食。飲食中府增加維生素和礦物質，保證足夠的熱量，以滿足代謝的需要，並改善術前的營養狀況。
醫學專家指出，由於食道癌病變位置的特殊性，更應該注意患者飲食問題，病人吃法不正確就會卡住食物，咽不下去吐不出來，增加患者的痛苦。那麼食道癌患者飲食如何安排呢？食道癌患者飲食應以流質為主，如牛奶，雞湯，魚湯。
特別是鯽魚湯對化療後的恢復有很大幫助。固體食物一定要做到精而細，茄子，西紅柿可以切成丁多炒一會直到炒成泥，調好味就可以了，這兩樣菜比較好做，也適合癌症患者吃，再有就是其他的肉類，蔬菜吃的時候可以剁成沫。對待患者的飲食一定要有耐心，不要因為吃的少怕麻煩而將就，對患者一定要精心照顧，如果咔住了，可拍打腰部以助食物的吐出或嚥下。
目前，通常認為飲食粗糙、質硬、進食過燙、過快，飲用濃茶、烈酒，攝食辣椒、蒜、醋等刺激性食物及吸煙可能和食管癌的發生有關;缺乏動物蛋白質、脂肪、新鮮蔬菜與水果等也與食管癌的發生有關;維生素A、維生素C、維生素E、核黃素、煙酸攝入不足也會誘發食道癌。 食道癌的早期症狀常常不被人所發掘，待到感到明顯不適大多已屬晚期。
由上可知，食道癌飲食是有着很多的講究的，除了要注意飲食外，最重要的是食道癌患者要儘快到醫院去進行檢查治療，由於治療是需要一個過程的，所以患者朋友們要積極的耐心的進行醫治。
