豬肉的纖維還是比較粗，但是通過燉的方式能夠讓你不再擔憂，那豬肉怎樣燉好吃呢？常見的豬肉燉菜做法有哪些呢？大家想要知道的話，不妨跟着本文一起詳細的瞭解，學下。學好燉豬肉不難！
豬肉怎樣燉好吃
1、肉塊要切得大些。豬肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味會相對減淡，因此燉肉的肉塊切得要適當大些，以減少肉內呈鮮物質的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美。
2、不要用旺火猛煮。因為一是肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛；二是肉中的芳香物質會隨猛煮時的水氣蒸發掉，使香味減少。
3、 在燉煮中，少加水，以使湯汁滋味醇厚。
燉豬肉做法推薦
一，蕃茄馬鈴薯燉豬肉
材料：牛蕃茄（切塊）1~2顆，豬五花肉（切塊）適量，紅蘿蔔（切塊）適量，洋葱1/3顆，蒜末適量，葱花適量，冰糖適量，醬油2~3大匙，鹽巴少許，米酒1大匙。
做法：
1、熱鍋放ㄧ點油，放入洋葱，蒜末炒香。
2、再放入蕃茄，紅蘿蔔，馬鈴薯拌炒ㄧ下。
3、再放入豬肉炒到無血色。
4、加入所有調味料拌炒ㄧ下，再加入適量的水（水量蓋到所有食材），蓋上鍋蓋，大火煮滾後轉中小火慢燉到微收汁且馬鈴薯熟軟用筷子可穿透，即可灑入青葱拌ㄧ下完成起鍋。
二，白菜燉豬肉條
材料：鹽，雞精，胡椒粉，醬油，香油，大白菜，豬肉條，水。
做法：
1、大白菜和豬肉條切片。
2、先把白菜幫部分放油鍋裏翻炒。
3、然後加入所有調料繼續翻炒到白菜幫變軟。
4、然後再把白菜葉和豬肉條一起下鍋後添水，煮熟即可。
三，豬肉燉粉條
材料：五花肉，葱，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖。
做法：
1、五花肉切大塊。
2、鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用温水沖洗淨血污。
3、鍋中油熱後，放入葱、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
5、加入適量温水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開，小火煮一個小時。
6、粉絲洗淨，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。
7、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。
四，白蘿蔔燉豬肉
材料：白蘿蔔400克，豬肉200克；麪粉4～5大勺，油適量，醬油3大勺，鹽12小勺，酒1大勺，A料酒1大勺，色拉油1大勺，葱、姜適量。
做法：
1、白蘿蔔切塊，生薑切片，葱切段，豬肉切塊。
2、豬肉內加鹽、麪粉用油炸待用。
3、油鍋燒熱，將葱、姜煸炒，倒入蘿蔔稍炒。
4、加入水煮至蘿蔔八分熟加入豬肉，蓋鍋蓋煮至肉爛即可。
豬肉的營養價值
1、豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2、豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3、豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。(參考網站：心食譜)
