老年人養肝應遵循以下幾點
一、土豆米飯換着吃
可把饅頭、麪包、米飯、麪條、土豆等含有大量碳水化合物稱為主食。人體的能量和主要的營養物質來源於澱粉類食物,此外,這類食物中還富含纖維、鈣、鐵和B族維生素,尤其是B族維生素,必須從主食中獲得。
全麥食品中纖維的含量更高些,它和蔬菜、水果一樣可以保護內臟、防止便祕。尤其推薦土豆,土豆中維生素C、鉀、磷含量都非常豐富,這是其他主食難以媲美的。將土豆和其他主食換着吃,有助於老人獲得均衡的營養。
二、吃了豆製品就要減少吃肉
粉色的食物包括肉類、魚類、蛋黃、豆類、如果吃了豆製品,肉的量就要相應減少。(有句話這麼説,豆類是地裏長出來的肉)它們益處:肉和魚富含蛋白質、鐵、鋅、B族維生素、肉也是核黃素的主要來源,魚類對防治心臟病症有明顯效果,還富含維生素A、D和鐵,豆類可以提供蛋白質、纖維、鐵、鋅和磷,蛋類可以提供蛋白質、維生素A和D還有核黃素。
三、蔬果每天5種,每種80克
對於老人來説,每天攝入食物總量中應有1/3是蔬菜水果,每頓飯應有一到兩種蔬菜,而水果則該放在兩餐之間吃而不是飯後,這樣有助於保持血糖的穩定。水果最好是富含維生素C的,如橘子、木瓜、因為,維生素C可以幫助老人更好的吸收鐵,避免發生貧血。
四、零食點心最好隔天吃
零食多是用糖和脂肪的形式身人體提供能量的,有的還含有不少鹽分,其它營養的含量很低。老人對甜食的需求量很小,大約點到一天飲食的1/5。如果每天吃2-3種零食,那每種只能吃兩三口。
五、食慾不好喝酸奶
好多老人有這樣的一個誤區,認為牛奶是小孩子的專利,上了年紀的人並不需求,家裏買了牛奶都只是給孩子喝,這就錯了。對於老人來説,喝牛奶也應該成為每天必修的功課。缺鈣是老年人健康最大的敵人,而牛奶中的鈣是最容易吸收的,它可以延緩骨骼的衰老。此外,它還含有蛋白質、維生素A,強化奶中,還含有可以促進鈣吸收的維生素D。
老人的飲食注意6忌
1、忌硬
人到老年,牙齒鬆動,消化功能低下,食物宜切碎煮爛,蔬菜宜用嫩葉,忌進食過硬和油炸或過幹食物。
2、忌多
老年人應該少吃多餐,避免暴飲暴食的現象,如飲食過多,會使胃腸發生急性擴張,引起胃腸消化吸收紊亂現象。
3、忌寒
老年人多陰虛,不喜寒,飲食宜熱,可暖胃養身。
4、忌偏食
老年人飲食應多樣化,合理搭配,注意補充含鐵、鈣豐富的食物,鐵是合成血紅蛋白的主要成分,缺鈣易發生骨骼膠鈣和骨質疏鬆。
5、忌長期吃素
老年人由於熱量消耗減少,食慾減退,或出於減肥和防治高血壓的目的,而禁葷吃素。這是不智之舉,對身心健康有害。植物食物中所含的錳元素,人體很難吸收,而肉類食物中雖然含錳元素較少,但容易被人體利用。所以,吃肉是攝取錳元素的重要途經,因此,老年人不宜吃素。