這幾天,網絡上被第一批90後已經開始油膩了、第一批90後的胃已經垮了、第一批90後已經出家了等文章刷屏了,但是90後,真的如文章所説的這麼喪嗎?答案未必。
近日,嘉興一名90後美女穿旗袍賣燒餅引發網友關注,她讓我們看到了90後的拼勁和創新。
陳金敏,91年出生,酒店管理專業。2011年在酒店實習半年後被集團破格評為年度優秀員工,轉而晉升為酒店主管。2014年初辭職做微商。2015年轉型做新媒體,短短2個月升職為公司市場部經理。2016年自主創業做餐飲,成立自己的品牌。
第一批90後,其實很出彩。
和大多數90後一樣,陳金敏骨子裏也透着一股敢闖、不服輸的脾氣。在每一份事業的平穩期,她都選擇了改變。今年9月,她瞞着父母,偷偷在嘉興海寧市區租下一間店面,開起了清新小食店,並設立自己的品牌。
燒餅與北歐風,本是兩個完全不搭的詞,卻在小敏的運作下配合得天衣無縫。
作為一名地道的縉雲姑娘,店裏自然少不了縉雲燒餅這個招牌。為了支持女兒的事業,小敏的父母特地帶着傳統的縉雲燒餅手藝,從麗水趕來海寧。
縉雲燒餅,至今已有650年曆史。傳説軒轅帝在縉雲山鼎湖峯架爐煉丹時非常專注,餓了就抓一塊麪團貼在丹爐壁上烤着吃。
後來,這種在陶製爐膛內貼上餅坯,以炭火燒烤成熟餅的製作技藝,幾乎是縉雲人的特有傳統技藝。
傳統縉雲燒餅,以麪粉、鮮豬肉和梅乾菜為主要原料製成餅坯,經燒餅桶炭火烘烤而成。
外脆裏嫩,料足,表面刷上小敏家自制的糖油,甜而不膩。
但是海寧人的口味偏好薄脆,陳金敏與父母特地重新學習,改變水、油、麪粉的比例,烘烤出縉雲薄餅。
吃燒餅別忘點餛飩,這是最地道的吃法。店內的餛飩,都是手工現包而成。表面撒上炸過的餛飩皮,包裹嫩滑的小餛飩,口感十分飽滿。
如果經常去陳金敏店裏,會發現她是個愛穿旗袍的姑娘。穿着旗袍賣燒餅,有人説是自我營銷,也有人稱她為“燒餅西施”。不過,她説,“不是開了店才穿旗袍,是本身就十分熱愛這種充滿濃濃中國風的服飾。”
營銷也好,“西施”也罷,在小敏看來,再大的噱頭,歸根結底還是要有留得住顧客的胃的好產品。
現在,小敏一天能賣出近200個燒餅。明年,她還打算在海寧開一個縉雲燒餅培訓基地,讓更多人瞭解縉雲燒餅的文化和做法。