家裏冰箱的門邊是否潛藏着魔鬼?你最後一次清理冰箱是什麼時候，你有看到上週頒佈的一份關於剩菜的科學實驗研究結果嗎?
根據專家的説法，家庭廚房是食物疾病的培養地。實際上，我們經常患的胃病或者流感就是食物中毒的一種基本形式。
根據美國飲食協會週刊2004期星期二的一份研究，“每年在美國，食物產生的病菌預計會引起76，000，000例疾病，325,000例住院治療，5,000例死亡。”
這些細菌，病毒，寄生蟲對我們所有人的身體健康都會增加風險，但是對孕婦和哺乳期婦女，兒童，老人或者其它有免疫缺陷疾病的人的影響更大。
好消息是超過25%的疾病可以通過更為健康的生活方式消除。
所以，我們要如何保證冰箱裏的食物時安全的呢?讓我們從以下幾點開始：
1、每週或每兩週清理冰箱，用温和的漂白水混合液。
2、放室温計在冰箱裏邊，確保保險室內的温度控制在華氏40°，而冷藏室的温度控制華氏0°。
3、冰箱裏邊有任何噴濺物，應該馬上清楚，防止交叉污染。
4、在保質期內，食用所有食物;
5、所有標有保質期的食物在五天內就應該食用完畢。
在食用前，查看食物是否有任何的腐敗現象也是很重要的。一旦食物開始腐敗，看起來色相不好，聞起來味道怪怪的。
但不幸的是，有些食物看起來很好，但卻已經都是有害細菌了。所以不要懷疑了，馬上扔掉!
要記住這個信條，查看包裝袋的日期，使用你所有的感官——包括常識——確定食物是否健康。
理智消費
安全始於超市。在超市購物之前，在商場內部逛逛，最後再挑選冷凍食品。不要購買有凹坑的，泄露的罐裝食品，而且也不要購買看起來或者聞起來很差的新鮮食品。確保雞蛋不要有裂縫。查看所有食物的日期，包括罐頭。
一到家後，馬上把易腐敗的食物和冷凍食物儲存起來。把保鮮室和冷藏室裝滿，但是要騰點空間，便於空氣流通。冰箱塞得太滿的話，會破壞安全問題，同時增加細菌的增長速度。
危險環境條件
食物在室温下溶解的時候，不要再危險時段進行(40-140華氏度)，在這個温度下細菌會成倍地增加。在冰箱內解凍——櫃子底部。而且要記着食物都是即食的，所以不要放置超過兩個小時。
正確地包裝和表明剩菜日期，在兩天內食用。將保鮮袋內的空氣盡量都擠乾淨，可以延長食物的保險日期。你可以考慮使用真空袋，既方便，又能壓縮空間。
在放進冰箱或者冷凍室前，為了快速降温，將大塊的熱食分成小份。
如果你依照以上幾種的簡單事項的話，你會發現很簡單地就能保持冰箱安全，同時免於食物病菌的感染。所以，為了你的身體健康，動起來吧!
