周黑鴨含有添加劑
這位名為“深圳喉哥”的博主微博曝料稱，肯定周黑鴨裏有添加劑的理由有五點。
“第一，周黑鴨比一般的滷製食品顏色更深。專家指出，這個如果合法添加的話，只能靠大量的焦糖色素。
第二，周黑鴨有甜味，經過專業人士品嚐，説這個應該是安賽蜜，多用於飲料增甜，用在這裏的目的是使鴨肉帶有甜味。
第三、花椒精和辣椒精，主要是增加麻辣感覺。
第四、增香劑如乙基麥芽酚等，周黑鴨的香味明顯濃於一般的滷製食品，這種效果只有添加了增香劑才有可能實現。
第五、防腐劑。有人説周黑鴨是新鮮食品，沒有防腐劑，但是當我們把買來的周黑鴨放在露天，在20多攝氏度的温度條件下，幾天都沒有變質。有專業人士説，如果沒有添加防腐劑是肯定不可能的。”
“深圳喉哥”在博文中對每種添加劑的副作用進行了説明，比如，超標使用安賽蜜，會對人體的肝臟和神經系統造成危害等。
博文還表示，據“湖北省農科院畜牧研究所杜金平研究員介紹説，鴨脖子含有較多淋巴組織，若在加工過程中沒有將淋巴去除乾淨，或後期蒸煮時温度不夠高、時間不夠長，人們就會同時把病毒細菌等一同吃到肚子裏。”
22日晚，深圳網友的一則微博《周黑鴨上市：危險食品也可以如此正大光明》的被轉發上萬次，引起消費者的較大關注。該曝料稱：經走訪專業人士，可以肯定周黑鴨至少有5種添加劑。
【爭議】
曝料有無依據？
郝立曉對此博文感到十分惱火。他説：“這些毫無事實依據的猜測，讓我們十分委屈。”
曝料到底有無依據？昨日，記者多次私信“深圳喉哥”，希望他能披露依據。下午，“深圳喉哥”與記者進行網聊採訪。
“專業人士”是誰？“深圳喉哥”説是廚師、食品添加劑批發的業內人士。“深圳喉哥”坦言，湖北省農科院畜牧研究所杜金平講的那段話，是引用的，他並未直接聯繫過杜金平。關於周黑鴨產品在20攝氏多度的條件下幾天都沒變質，實驗是在哪兒做的？他沒有回答。隨後，“深圳喉哥”便不再回答記者提問。
隨後，記者又向湖北省農科院畜牧研究所杜金平求證。他説，截至昨天，近兩年都沒有接受過記者採訪。鴨脖是否能吃？他認為鴨脖不存在淋巴結，因為在屠宰時皮肉就分離了，淋巴腺體隨皮一道被扔掉了。只有連着皮的全鴨，會有淋巴腺體。
從“深圳喉哥”博客上記者看到，“深圳喉哥”自稱曝光各種內幕，近期關注食品健康。他所揭露的“砂鍋粥添加劑”問題、“精神病藥物雞”問題都一度被媒體報道。
【周黑鴨迴應】 絕不含非法添加劑 公佈檢驗報告正視聽
針對“深圳喉哥”的曝料，昨天一早，周黑鴨官方微博就發出《聲明》稱：1、所有正宗周黑鴨產品均為國家檢驗合格產品，不含任何非法添加物。2、 對於通過捏造、傳播不實事實，故意傷害“周黑鴨”註冊商標聲譽的人或組織，周黑鴨將依法保留追究其法律責任的權利。
昨天，記者來到位於東西湖的湖北周黑鴨食品公司，見到了一臉焦急的周黑鴨合夥人郝立曉。
對於博文中提到的5種添加劑，郝立曉一一解釋。
“色澤黑。我們的產品不是黑色，是深褐色。出鍋後的周黑鴨置於空氣中，被氧化後色澤變黑。如果是焦糖色素，色澤不會發生變化。很甜。我們的甜味裏帶着中藥味，是多種調料的複合口味，並非安賽蜜調製。”
郝立曉派人拿來滷製周黑鴨所用的主要十多種香辛料，他説，周黑鴨的香味，都是來自於這些傳統的香辛料。
“我們倉庫裏只有花椒和辣椒，而沒有水劑的花椒精和辣椒精，工人不可能自備這種低價的添加劑。我們的產品在20多攝氏度的温度條件下，放不到一天就壞了，不含一丁點防腐劑。”郝立曉説道。
隨後，郝立曉拿來一大堆產品檢驗報告，記者看到最近一期是今年元月份檢驗的。產品檢驗報告顯示，未檢測到用於防腐的苯甲酸、山梨酸等添加劑。
昨天下午，記者在周黑鴨的官網上看到，周黑鴨已將所有檢驗報告拍成照片，向消費者公佈。郝立曉表示，歡迎消費者到該工廠參觀。
