脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。近几年来，随着人们生活水平的不断提高，脂肪性肝病正严重威胁着国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，已被公认为隐蔽性肝硬化的常见原因。
在一些病毒性肝病合并脂肪肝的患者中，人们往往误认为患有肝病而限制正常活动，同时增加高脂肪的营养食品，这反而使体重日增，肝内脂肪加重，在肝细胞浆中形成脂滴，脂滴合并造成肝细胞肿胀，促进肝脏体积增大，肝包膜伸张而肝区出现隐痛或刺痛，长期的肝内脂肪沉积，导致了肝纤维增生而转为脂肪肝硬变。
中医用中药赤芍、白芍、当归、穿山甲、黄芩、核桃、红花、白术、丹皮、薄荷、半夏、生地、枸杞、丹参等合理搭配所研制的脂肪肝专用方剂，充分利用了中药对肝脏的活血化瘀、健脾补肾和清热解毒作用，通过重点活血化瘀，使沉积在肌体及肝细胞内的脂肪形成正常的代谢，达到根治脂肪肝的目的。但是，在治疗期间，作为脂肪肝或病毒性肝病合并脂肪肝的患者，必须配合得当：一是患者在治疗期间绝对不能饮酒，不准多食高脂肪、高胆固醇的食品;二是要每顿饭喝点新鲜豆汁或鲤鱼汤、鲫鱼汤以及肌体补充所需蛋白质，再多吃点新鲜水果、青菜或每顿饭用植物油、瘦肉炒青菜，以补充人体所需维生素。
例如山东省日照市城关镇的张吉，患有乙肝合并脂肪肝，乙肝表面抗原滴度1：256。中医为其用药调治两个月，体重减轻10公斤，B超检测肝胆脾无异常，乙肝五项阳性转阴并出现表面抗体，自觉身体有力，肝功和蛋白化验全部正常达到治愈。山东省临邑县城关镇潘章，在领导岗位上应酬多而患有中度脂肪肝，中医给其调治一个月，体重下降8公斤，经B超检测肝胆脾无异常，蛋白和肝功能化验都正常，自觉身体比原来有劲，食欲很好，达到治愈。#p#副标题#e#
脂肪肝患者营养原则
营养治疗是脂肪肝患者最基本的治疗措施。营养治疗的原则是控制总能量和碳水化合物的摄入, 提高蛋白质的质和量, 给予适量脂肪, 补充足够的维生素、微量元素和膳食纤维。同时戒酒,改变不良饮食习惯, 以促进脂肪酸氧化分解, 有效改善肝功能, 防止脂肪肝的发生和发展。
1、控制能量摄入：对于脂肪肝患者，能量供给不宜过高。从事轻度活动,体重在正常范围内的脂肪肝患者每日每公斤应供给126～147KJ（30～35kcal）, 以防止体重增加和避免加重脂肪堆积。对于肥胖或超重者,每日每公斤应为84～105KJ（20～25kcal），以控制或减轻体重, 争取达到理想或适宜体重 。
２、控制碳水化合物：应摄入低碳水化合物饮食，禁食富含单糖和双糖的食品，如高糖糕点、冰淇淋、干枣和糖果等，以促进肝内脂肪消腿。但是过分限制碳水化合物可使机体对胰岛素的敏感性降低。每日碳水化合物以占总能量的60%左右为宜。
３、补充足够的维生素、矿物质和微量元素：肝脏贮存多种维生素。在肝病时贮存能力降低, 如不及时注意补充,就会引起体内维生素缺乏。注意补充富含维生素C、维生素B6、维生素B12、维生素E、叶酸、胆碱、肌醇、钾、锌、镁等的食物, 以维持正常代谢,保护肝脏, 纠正和防止缺乏。
４、补充足够的膳食纤维：膳食纤维可减缓胃排空时间, 减少脂肪和糖的摄入和吸收, 具有降血脂、降血糖的作用。饮食不宜过分精细, 主食应粗细杂粮搭配, 多吃蔬菜、水果和菌藻类, 以保证足够数量的膳食纤维摄入。
５、提高蛋白质的质与量：供给充足的蛋白质, 有利于脂蛋白合成, 清除肝内积存的脂肪,促进肝细胞的修复与再生。蛋白质供给量每日以110～115g, 重体力劳动者加至每日115～210g, 占总能量的10%～15%为宜,并保证一定量的优质蛋白。此外，保持氨基酸的平衡很重要。蛋白质中蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、苏氨酸和赖氨酸等均有抗脂肪肝作用。
６、适量脂肪：脂肪肝患者仍应给予适量的脂肪, 而且必需脂肪酸参与磷脂的合成, 能使脂肪从肝脏顺利运出,对脂肪肝有利。建议每天给予脂肪<40g, 约占总能量的20% 为宜。植物油含有的谷固醇、大豆固醇和必需脂肪酸有较好的趋脂作用,可阻止或消除肝细胞的脂肪变性, 对治疗脂肪肝有益。烹调油应该选用植物油。对含胆固醇高的食物应作适当限制。
