蜂蜜营养价值丰富，也属于当代人们最常用的营养品之一。这也就滋长了部分投机分子制假贩假蜂蜜以牟取暴利。
一般说来，加入蔗糖是最简单的方法，不过性状和口感都和蜂蜜不太一样。果葡糖浆与蜂蜜成分则都是含大约55%的果糖和40%左右的葡萄糖，因此很难分别。更先进的造假方式则是用大米和甜菜。
蜂蜜中掺入大米糖浆，业内人士表示并不陌生。北京某医院营养科营养师表示，在蜂蜜中掺入大米糖浆、蔗糖、饴糖、甜蜜素等，是为了降低成本，代替天然蜂蜜，给人以甜味和类似的感官感受，大米糖浆等营养价值不高。
在诸多大型超市或蜂蜜专卖店中记者看到，很多品牌蜂蜜都热衷于标榜“纯正”、“天然”。然而，仔细阅读标签，却发现有“经现代科学工艺加工而成”的小字说明。而根据国家颁布的蜂蜜标准，蜂蜜是天然物质，经过化学工艺加工的，只能称为“蜂蜜制品”。
另外，还有些市民热衷在郊区或市场上购买简易包装的蜂蜜。通常售卖这类蜂蜜的人会自称是百分之百纯天然野生蜂蜜，但是既无成分标明，也无配料标明的产品，甚至连生产日期也没有，实际上存在一定的安全隐患。
此外，记者阅读各类蜂蜜的配料表看到，很多蜂蜜包装上都仅标注了“蜂蜜”字眼，意在表明自己是100%的纯蜂蜜，仅有少数品牌蜂蜜会在配料表中标明含“果糖”、“葡萄糖”等。不少正在选购蜂蜜的消费者对记者表示，即使仔细看标签，也很难判断哪些蜂蜜是纯蜂蜜。
要解决这些问题除了立法之外，人们购买意识也要提高，不要一味贪图便宜，要知道便宜没好货。
