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学会9招 让大骨头汤味道更鲜
1.大骨头汤要想鲜美,讲究的是入味入髓,主要还在于在调料,加入白芷、八角、小茴香、花椒、桂皮等去腥,就可以煮了,喝的时候放点香菜和老抽。当然爱吃辣,煮的时候放点辣椒。2.大骨肉最好事先用热油炒过,一般先用葱姜爆香,放入排......
2023-10-30
炒菜加水的学问 冷水煮鱼汤更鲜
你知道吗?水不仅是生命之源,还是炒好菜的关键。国家高级烹调技师张亮告诉记者,炒菜时水用得好,不仅会提高菜的口感,使其色泽更好看,还能在最大程度上保留营养。1、炒青菜最好不加水。炒青菜时,中途最好不要加水,直接把切好的......
2023-11-05
鱼肉炖羊肉味道更鲜更营养
鱼羊同烹古已有之在中国古代,鲜字指的是一种鱼。许慎在《说文解字·鱼部》里说:鲜,鱼名,出貉国。意思是说鲜是一种产自北方古代貉国的鱼。当代古文字研究学者吴东平在其著作《汉字文化趣释》中说,鲜字来源于金文,有两......
2023-11-06
冷冻肉怎么保鲜 让冷冻肉肉质更鲜的方法
吃肉要吃新鲜的,但平时家中不可避免地会储存一些冻肉。冻肉储存时间不宜过长,否则容易失水,导致口感变差。您知道吗?肉的冷冻和解冻过程是有讲究和窍门的。速冻肉有优势在冷冻过程中,通常将肉降温到零下1度至零下5度进行......
2023-10-19
鱼肉炖羊肉味道更鲜更营养!
“鲜”字拆开来看就是鱼和羊,其实鱼和羊一起烹调不仅味道非常鲜美,而且营养上也十分互补,是一道秋冬季节滋补的时令好菜。鱼羊同烹古已有之在中国古代,“鲜”字指的是一种鱼。许慎在《说文解字·鱼部》里说:“鲜,鱼名,出貉国......
2021-04-29
春茶上市 味更鲜
我怎么知道这是不是今年的新茶,你不会拿陈茶蒙我吧?在一家龙井专卖店,一位准备选购春茶的中年女顾客显然对龙井的新鲜身份有所怀疑。销售人员从两个茶叶包里各抓了一小撮放在女顾客面前:你看看这两种茶有什么区别,再闻闻味......
2023-11-27
这样让鲜花更加鲜艳哦!
这样让鲜花更加鲜艳哦!这样让鲜花更加鲜艳哦!1、切面扩大法:将木本花卉,如玉兰、丁香、杜鹃、紫藤等花枝基部斜切或剖开,嵌入一粒小石子将切面撑开裂口,或以重物将花枝基部锤裂,以扩大吸水面。2、热水浸泡法:将草本花卉基部浸......
2021-04-29
日常食物保鲜绝招-比冰箱保鲜更营养的保鲜方法
对于水果和蔬菜来说,保鲜主要需注意三个方面:其一,尽量抑制呼吸作用,减少内部营养的损失,比如低温或者加二氧化碳;其二,抑制细菌的生长,防止腐烂,比如使用抑菌剂。日常食物保鲜绝招-比冰箱保鲜更营养的保鲜方法日常食物保鲜绝......
2021-04-29
怎样煲汤才能更鲜美?
怎样煲汤才能更鲜美?怎样煲汤才能更鲜美?俗话说,民以食为天,食以汤为先。寒冷的冬季煲一锅汤,营养又御寒,煲汤的时候怎样才能让汤更鲜美呢?1、先冷泡后汆烫煲肉类汤应先以冷水浸泡后氽烫,就是将肉类原料冷水下锅,煮沸焯一下,可......
2021-04-30
鲜鸡冰冻后再制作-让鸡汤更鲜美
事先要把鸡焯一下,冷水下锅,水开后把浮沫撇掉,不仅去掉生腥味,汤也会清澈许多。焯后在冷水中泡一会儿,目的是为了让鸡肉更紧实,在煲汤的过程中肉也不会散,避免了残渣的产生。鲜鸡冰冻后再制作-让鸡汤更鲜美让鸡汤更鲜美要让......
2021-04-30
5招吃海鲜保鲜去腥 营养更美味!
海鲜烹煮前维持鲜度及卫生是品尝甜美海味的重要关键,从运送、保鲜、冷冻、甚至是退冰、放血、宰杀的方式都会影响口感,若不用正确的方法,还容易食入细菌,危害健康。海鲜烹煮前维持鲜度及卫生是品尝甜美海味的重要关键,从运......
2021-04-29
【图】小鲜肉tfboys吴磊唯爱 小鲜肉谁更胜一筹
TFBOYS成员与日韩男子团体比起来更接地气,像邻家小男孩,略显稚气的唱功依然会被定义为“小朋友”角色。在经过公司系统培训之后,行为模式与艺人相差无几,体现出超龄的成熟。TFBOYS的最大特点就是新鲜年轻,他们的歌曲制作上......
2022-05-16
如何让冰箱更加保鲜呢?
如何让冰箱更加保鲜呢?如何让冰箱更加保鲜呢?在许多家庭,冰箱几乎成了食品的保险箱,不管生食熟食,也不管蔬菜还是肉类,只要往冰箱里一扔,就觉得万事大吉,给食物的品质上了保险。有的人因为工作忙,利用周六周日一次做出许多菜,放......
2021-04-29
想要饭菜更鲜美?巧用蔬菜来提鲜
鲜香菇口感清爽,适合跟其他蔬菜一起炒着吃,而干香菇香味比较浓,跟肉类一起炖,能够提鲜去腥,非常入味。干香菇最好用温开水(30℃~40℃)进行泡发,洗干净后再泡,而且泡过香菇的水炖肉时可以加入,味道更香。想要饭菜更鲜美?巧用蔬菜来......
2021-04-30
怎样烹调鲜竹笋更营养
鲜竹笋具有滋阴、化痰、益血、消食、明目、通便等功效。含有的粗纤维在消化道内能吸附脂肪,促进胃肠蠕动,帮助消化,防止便秘,对于预防消化道癌症和单纯性肥胖症很有益处。但为了更好地发挥其营养素的作用,吃鲜笋要讲究科学......
2023-11-21
如何让炒猪肉更鲜嫩?
如何让炒猪肉更鲜嫩?如何让炒猪肉更鲜嫩?拌入鸡蛋清:当要炒猪肉片或做水煮肉片的时候,可在切好成片的猪肉中加入鸡蛋清———在鸡蛋上开一个小口,让鸡蛋清滴流出来,千万注意不要让蛋黄混入肉中。由于鸡蛋清......
2021-04-30
怎么吃海鲜更健康
海鲜看起来水嫩、好消化,而消化其中的蛋白质需要胃分泌大量胃酸和胃蛋白酶,同时还加重胰脏产生胰蛋白酶的负担。倘若吃海鲜前没有主食打底,会迫使身体用蛋白质作为能量,大大增加肝肾负担;而其中蛋白质也无法充分被身体利......
2023-11-07
香菇能提鲜去腥-巧用蔬菜调味更提鲜
鲜香菇口感清爽,适合跟其他蔬菜一起炒着吃,而干香菇香味比较浓,跟肉类一起炖,能够提鲜去腥,非常入味。干香菇最好用温开水(30℃~40℃)进行泡发,洗干净后再泡,而且泡过香菇的水炖肉时可以加入,味道更香。香菇能提鲜去腥-巧用蔬菜......
2021-04-30
如何吃海鲜更安全?
海鲜生吃应先冷冻、浇点淡盐水。牡蛎及一些水生贝类常存在一种致伤弧菌细菌。对肠道免疫功能差的人来说,生吃海鲜具有潜在的致命危害。美国研究人员发现,将牡蛎等先放在冰上,再浇上一些淡盐水,能有效杀死这种细菌,这样生吃......
2023-11-15
鲜香更上一层 鲜虾羊肉砂锅的做法
原料:羊腿肉250g,大虾5只,白萝卜一截约200g,姜一小块,葱一根,花椒10粒,料酒2大勺,白胡椒一撮,盐适量,香菜适量做法:1.将羊肉洗净切成3、4cm见方的大块,大虾剪去虾枪虾须,挑出头部的沙袋,用剪刀开背后挑出虾线2.姜切片,葱切寸段待用3.......
2023-11-05
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