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有关春节家宴菜谱的内容
春节年夜饭菜谱大全
年夜饭菜谱推荐一、蒸全鸡,寓意闻鸡起舞过大年主料:三黄鸡750克。配料:盐8克,葱20克,姜20克,料酒20毫升。做法:1.葱姜清洗干净,将葱切成段,姜去皮切成片备用。2.将全鸡清洗干净,放入锅内,里外均匀抹上盐和料酒,葱段姜片塞入鸡肚子......
2023-11-03
春节家宴菜谱 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
材料:新鲜扇贝6只(较大)、大蒜60克、粉丝50克、色拉油50克、盐适量、鸡精少量、料酒2小匙(10ml)、香葱适量、红椒粒适量(装饰用)。做法:1、在市场购买新鲜的活扇贝,回家后先用刷子清洗扇贝的表面,将泥沙等杂质冲洗干净;2、用一把......
2023-11-11
四川年夜饭菜谱大全
四川年夜饭菜谱推荐一、宫保虾球主料:大虾16只。辅料:花生米适量、葱半颗、姜3片、花椒粒适量、干辣椒少许。腌虾料:朗姆酒1大勺、淀粉少许、盐少许、白胡椒粉少许。宫保汁:生抽3小勺、醋3小勺、糖1大勺、料酒4小勺、水淀......
2023-11-03
春节家宴菜谱 年年有余糖醋黄鱼
材料:黄鱼2条、青椒1个、火腿小半块、姜3、4片、葱半棵、鸡蛋1个、面粉3大匙、盐少许、料酒少许、番茄酱2大匙、白糖2大匙、醋2大匙、清水3大匙、淀粉1大匙、香油少许、蔬菜丁少许(比如玉米粒、胡萝卜粒、青豆)。做法:1、......
2023-11-11
春节家宴菜谱 茄汁浇鱼柳的做法大全
茄汁浇鱼柳的材料:鳕鱼、玉米、青豆、蜜红豆、胡萝卜、花生米。茄汁浇鱼柳的做法:1、鳕鱼解冻(放在一个可以控水分的容器里解冻,这样水就可以流下去);2、切成2厘米宽,4厘米长的长条;3、用盐、胡椒粉、料酒腌制半个小时;4、鸡蛋......
2023-11-11
春节家宴菜谱喜气洋洋竹篓虾的做法详解
喜气洋洋竹篓虾的做法:主料:海白虾、辅料:红彩椒、美人指、辣椒、淀粉、香芹调味:盐、胡椒粉、蒜末、姜末、葱花制作过程:1、将虾洗净去头,背部剖开,挑去虾线;红椒洗净去蒂去籽切末;美人指、青辣椒洗净切圈;香葱、香芹洗净切碎......
2023-11-23
春节家宴菜谱 鸿运聚宝盆川汁烧虾球
材料:中等大小的鲜虾500克郫县豆瓣酱(剁碎)1大匙、番茄酱1大匙、酱油1小匙、姜末5克、蒜末5克、葱末5克、料酒15ml(1大匙)、白胡椒少许、淀粉1小匙、水淀粉(淀粉加少量水调成稀糊)1小匙、糖1/2小匙、油做法:1、鲜虾去头、去壳......
2023-11-11
春节家宴菜谱 松鼠桂鱼的做法大全
松鼠桂鱼原料:桂鱼、干淀粉、番茄酱、鲜汤、糖、香醋、酒、盐、蒜瓣末、笋丁、香菇、豌豆、猪油、虾仁、麻油。做法:1、将桂鱼去鳞及鳃,剖腹去内脏洗净沥干。2、各种配料洗净备用。3、一手用抹布按住鱼身,把鱼头切下。4、......
2023-11-11
春节家宴18道精品菜谱
春节家宴20道精品菜糖醋小炸弹【材料】鹌鹑蛋。番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精【做法】1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦3、在锅里放油,油温七成热的时候放......
2023-11-11
中式年夜饭菜谱推荐(四)
中式年夜饭菜谱推荐一、鸿运花雕虾,寓意新年开大运,喜庆满堂彩材料:对虾6只调料:葱1段,姜1块、花雕30克,盐2克、醋10克、生抽15克、花椒几粒、香油适量。做法:1、大虾洗净2、用花雕、盐、葱姜丝腌制1小时。3、将大虾摆在盘内......
2023-11-03
春节家宴吉祥鱼的做法大全
NO1.红运黄花鱼材料:黄鱼(400克)、紫苏1把,剁椒2汤匙,鹌鹑蛋6个,食盐3克,酱油1汤匙,姜1块,蒜5粒,耗油1汤匙,啤酒100克,葱姜汁1汤匙。做法:1、将处理过的黄花鱼腹内洗净,擦干表面水份,用刀轻轻在背面划上一字刀;2、加入姜汁水,均匀抹在......
2023-11-11
春节家宴菜谱 糖醋鲤鱼的做法
济南北临黄河,黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,而且金鳞赤尾,形态可爱,是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有黄河之鲤,南阳之蟹,且入食谱的记载。据说糖醋鲤鱼最早始于黄河重镇——洛口镇。在制法上更加完美,先经油锅炸熟,再用......
2023-11-11
春节家宴菜谱 花开富贵剁椒鲈鱼的做法
材料:鲈鱼一条玉米粒30克青豆30克剁椒50克花开富贵—剁椒鲈鱼的做法:1.鲈鱼洗净沥干。2.备好玉米粒,青豆,剁椒。3.姜葱蒜切末备用。4.将鱼背上切几刀,在鱼脊背处下刀,将其切开,肚皮处一定不能切断。5.将处理好的鲈鱼加......
2023-11-11
春节家宴菜谱
春节家宴菜谱家宴设计首先应从选料开始,众所周知,巧妇难为无米之炊,没有好的原料是做不出好的菜肴的,所以选料时要以鲜、活、净为标准。有了原料,接下来是配菜,因为巧妙的搭配以及切的形状大小、厚薄程度等都直接影响菜点的......
2023-11-11
春节家宴菜谱之卤味兔腿的做法详解
卤味兔腿的做法:原料:兔腿6个、老卤汁500克调料:白酒30克、葱、姜、蒜、冰糖20克、酱油50克、花椒10粒、八角3个、小茴香1把、香叶3片、肉蔻2颗、桂皮1块、草果2颗卤汁的做法:把花椒、八角、小茴香、香叶、肉蔻、桂皮、草......
2023-11-23
春节家宴菜谱之酱烧猪蹄的做法详解
猪手焖莲藕|酱烧猪蹄的做法:原料:猪前蹄1只、粉莲藕300克、姜片、葱段、料酒、甜面酱、生抽、糖、胡椒粉、腐乳做法:1、猪蹄洗净清理干净后剁成小块。莲藕去皮切块。2、烧一锅沸水,加几片姜和料酒,放猪蹄进去焯水。然后捞出......
2023-11-23
春节家宴菜谱之香橙烤鸭胸的做法详解
香橙烤鸭胸的做法:材料:鸭胸1块、橙子1个、柠檬1个自制烤肉酱:2汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙海鲜酱、1汤匙料酒、3汤匙白糖、1茶匙蒜茸、1小方块红腐乳(南乳)、蜂蜜、盐、五香粉、姜末做法:1、整块鸭胸用肉凿或刀背拍松后......
2023-11-23
春节家宴菜谱 花开富贵鱼卷的做法
原料:鱼配料:芥蓝竹笋火腿西兰花姜葱调料:盐鸡精胡椒蒸鱼豉油1,2,原料3,鱼选中段切鱼片,越薄越好。4,用盐搓洗,水冲掉反复洗到水清澈鱼片透明。5,芥蓝,竹笋火腿切丝焯水备用。6,鱼头用盐,胡椒,腌渍十分钟,焯水煮半熟。1,取一片鱼片,不......
2023-11-11
春节家宴菜谱 吉庆有余
春节家宴菜谱:吉庆有余准备材料:莴苣1根白菜叶2片鲜香菇4个红辣椒1个粉丝1小把鸡腿1个猪肚200克(4两)鸡蛋1个鹌鹑蛋4个虾6个肉丸子4个葱、姜丝少许花椒5粒料酒、白糖、生抽、盐、胡椒粉各1勺制作方法:1.莴苣、白菜、香菇、......
2023-11-11
江南年夜饭菜谱大全
江南年夜饭菜谱推荐一、养生团圆鸡,寓意全家团圆、欢乐原料:鸡一只、红枣10颗、菌菇100克、黄芪、姜、酒、盐、葱适量。制做方法:1、黄芪片、菌菇浸洗下、红枣泡发涨。2、将鸡杀洗干净后,在放了生姜片的开水锅里略焯去血......
2023-11-03
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