【涼拌手撕雞】就是要吃肉!雞肉鮮嫩多汁,還能讓你遠離油煙和汗流浹背,步驟也是超級簡單!絕對下飯的涼拌手撕雞,你能錯過麼?
優酷視訊:微體兔 2016:涼拌手撕雞 132
炎炎夏日,不想被廚房的油煙“薰陶”,又想吃到好吃的美味?這款涼拌手撕雞一定是你的最佳選擇!酸、辣、鮮、香、麻,口感微甜,當做下飯菜也是相當不錯的喲~
【微體兔菜譜】涼拌手撕雞丨冷盤也能大口吃肉的做法
準備食材。
將半隻雞放入碗裡(不用切開),倒入料酒揉搓一下。
用料酒去腥後,將雞放入鍋中,加入蔥姜,加水沒過雞肉,上鍋煮30分鐘。將煮好的雞肉放涼,用手撕成方便入口的大小即可。
將蔥切成蔥花,大蒜拍碎,切成蒜末,香菜切成小段備用。將熟白芝麻、辣椒粉、花椒粉倒入碗中,澆入熱油攪拌。再加入醬油、醋、麻油攪拌均勻。最後加入蔥花即可。
將調好的醬汁倒入雞肉中,攪拌均勻,放上香菜段、蒜末。
酸、辣、鮮、香、麻,口感微甜,當做下飯菜也是相當不錯的喲~
小貼士
1、選擇雞肉的時候,要選肉質較嫩的雞,這樣做出來的手撕雞口感才會好。
2、用熱油淋上調料,能最大程度激發出調料的香味,是很關鍵的一步哦。