小時候在學校食堂吃飯時,如果看到了麻婆豆腐都會忍不住點它,才不管今天的自己是不是上火了,臉上是不是長痘痘了。只要一聞到麻婆豆腐的味道就覺得食指大動,只拿它配飯都可以多吃下一碗米飯。這麼好吃的麻婆豆腐,那麼多人喜歡吃的麻婆豆腐,自己又要怎麼在家裡做呢?
麻婆豆腐
【食材】
豆腐1盒,豬肉餡100g,豆瓣醬2大勺,豆豉、花椒、蔥薑蒜適量
麻婆豆腐
【做法】
1、豆腐切成小方塊,燒一鍋水,待水燒開後,倒入豆腐,轉小火燉煮5~8分鐘,然後。
2、豬肉剁成末,不用剁得太細,加適量鹽、料酒和清水後攪拌均勻,靜置備用。
3、蔥切成蔥花,姜蒜切成末。
4、鍋中倒入適量油,然後倒入花椒小火煽香後撈出備用。
5、鍋中倒入薑末、蒜末和部分蔥花,煽香。加兩勺豆瓣醬和少許豆豉,炒出香味後,倒入豬肉末,煸炒至水分收幹。
6、料炒好後,鍋中倒入適量清水,燒開後加入豆腐,悶住片刻後勾芡裝盤。
7、在裝好盤的豆腐上,灑上炒過的花椒和未炒過的蔥花,將少許油燒熱後淋在花椒和蔥花煽。這道菜就大功告成了!
麻婆豆腐
麻婆豆腐其實是再平常不過的一道家常菜,但卻是許多人對家或者對學校的記憶之一。麻婆豆腐做起來並不是很難,聞味兒香,看顏色誘人,讓人難以抗拒它的誘惑。有點麻辣的口味很適合下飯,即便是在夏天吃,也能幫助促進食慾、排排汗。