燒餅、烙餅、煎餅是餅的三大經典做法,同時也是麵食中比較有特色的做法。那麼,家裡做酥餅的簡單做法是什麼知道嗎?要說家庭自制燒餅的做法,鮮香酥軟,學會都可以擺攤了。
家裡做酥餅的簡單做法
這次要分享給大家的便是燒餅的做法,在家自制燒餅的時候,和麵是有講究的,做燒餅的面要軟,而且油酥要香,這樣做的燒餅口感才會更加美味。
椒鹽燒餅的做法:
備用食材:小麥粉450克,水270克,酵母粉4克,花椒粉5克,食用油少許,食鹽少許,芝麻少許。
椒鹽燒餅的做法
做法:450克的麵粉,加上點酵母粉,分次少許加入清水,將其揉成一個光滑的麵糰,蓋上一張溼布子,放在溫暖的地方發酵至原來的2倍大。準備一個小碗,按照面粉和食鹽和花椒粉10:1:1的比例,放入所需要的食材。
鍋中添與麵粉的量差不多油,燒熱後澆在麵粉上,攪拌均勻,使得麵粉可以吸收油,油酥便做好了,待麵糰發酵好之後,移至案板上,先揉搓整理成一個圓餅,然後再用擀麵杖擀成一個大薄面皮。刷子在薄面皮上均勻刷滿油酥然後將面片從上往下捲起來。
家庭自制燒餅的做法
分切成一個個的小面劑子,取一份將兩頭的油酥收緊,擀成長條狀,然後捲起來將兩頭收緊。將餅捏成圓形就可以了,然後再將其正面粘滿芝麻,烤箱事先預熱180度,然後放入燒餅,烤20分鐘左右即可。對於家庭自制燒餅的做法,你怎麼看呢?