紅燒肉皮的做法:
原料:
肉皮500克、香菇5朵、八角2個、桂皮1個、冰糖、鹽適量、老抽適量。
做法:
1、肉皮去淨肥肉和毛,涼水下鍋煮5分鐘後,撈出
2、用刀清除肉皮上的油脂與汙物,然後切成寬條
3、肉皮入鍋並加入老抽上色,出醬油味後倒入水(剛剛莫過肉皮即可),依自己口味放入適量冰糖和鹽
4、燒開後小火煮大約20分鐘左右,用筷子插入很輕鬆穿過,開大火,收下汁即可。