淮山、蓮子、芡實均為健脾益氣、固腎開胃的常用藥,同時還含有澱粉類碳水化合物、鈣、鐵、磷等物質,並有一定糖類及脂肪等,富有營養。豬瘦肉滋陰養血,營養豐富。多味同用,可起到健脾益血、開胃消滯的功效,很適合用於久病體弱,脾胃呆滯,少食神倦,不思飲食的疳積患者。
原料:
淮山、蓮子(去芯)、芡實各30克,豬瘦肉100克,醬油、花生油、蔥、鹽、姜各適量。
製作:
1、將淮山、蓮子、芡實洗淨;豬瘦肉在沸水鍋中稍燙,除去血腥味,切成塊,備用。
2、鍋中加油,先入蔥、姜炒香,,再下入豬肉和醬油、鹽,燒沸,下入淮山、蓮子、芡實,用文火燉湯。
特點:
此菜可喝湯吃肉,鹹香適口。