黑白沙拉
黑色的意麵配著白色蛋白,視覺非常漂亮,蒜炒過的意麵,香味濃郁。
雞蛋 5個
墨魚義大利麵 100g
大蒜 4瓣
辣椒 5個
胡椒 1茶匙 (5g)
鹽 1茶匙 (5g)
橄欖油 10ml
1. 雞蛋煮熟,將皮剝去,從中間切開,取出裡面的蛋黃。將蛋白的底部切去一點,使其可以像一個蛋杯一樣立在盤子裡。
2. 墨魚義大利麵煮熟撈出備用。平底鍋內放入橄欖油,大蒜切成細末,與幹辣椒一起放入鍋內炒出蒜香。
3. 將煮好的意麵放入平底鍋內,加入鹽炒勻調味料。
4. 將炒好的意麵灑上些胡椒,放涼,用叉子挑起一小綹捲成卷,放入雞蛋做的蛋杯裡,就是一個小沙拉了。
如何做一隻好用的蛋杯
去掉蛋黃後,蛋白裡面的空間並不大,往裡面放意麵時不容易放進去。可將蛋杯用一隻圓形的圈摳出一個大一點的洞,就非常容易放意麵了。