全麥饅頭
原料:
全麥麵粉150克,普通麵粉450克,乾酵母,砂糖適量
做法:
1.將乾酵母用溫水溶解後放置片刻,然後與兩種麵粉及糖一起和,邊揉邊加水,揉成較軟的麵糰為止。蓋上溼布室溫發酵半小時左右;
2.發酵至2~3倍大左右的麵糰;
3.蒸鍋洗淨擦乾,抹上食用油,備用;
4.發好的麵糰擀成片狀,然後捲起;
5.切成一段段,在蒸鍋上擺放好,蓋上鍋蓋繼續發酵半小時;
6.半小時後開火,大火蒸10~13分鐘左右即可。