衛生部監督局標準處處長張旭東張旭東說,食品新增劑的存在有數千年的歷史,它可以防止食品腐敗變質,保證食品的有效供應,同時還可滿足不同消費群體對食物色、香、味的追求。在現代食品加工生產中,食品新增劑不可或缺。
中國疾病預防控制中心營養與食品安全所所長嚴衛星說,人們之所以害怕食品新增劑,從一定程度上是因為概念上的混淆,那就是“食品新增劑”與“食品中新增的非食用物質”。
嚴衛星:非食用物質是食品中禁止使用的物品,涉及面很廣,有相當不確定性和未知的東西,是禁止在食品中使用的。而食品新增劑是指按照標準允許新增到食品中的,能夠起到改善食品品質或者改變口感等方面作用。
嚴衛星說,中國《食品新增劑使用標準》中規定的食品新增劑經過了嚴格的安全性和工藝必要性的評估,按規定使用不會有損身體健康。
專家認為,確保食品安全,不是要消滅食品新增劑,而是將食品新增劑的使用控制在可接受的範圍內,防止濫用、誤用食品新增劑。同時,要盡力防止和嚴厲打擊向食品中新增非食用物質的行為。