根據專家的說法，如果家長讓沒有乳糜瀉或小麥過敏的兒童食用無麩質食品可能獲得適得其反的效果。
在近幾年，美國的無麩質食品漸漸成為了一種流行。2015年進行的一項調查發現，有25%的美國人都表示吃過某些無麩質食物，這一比例在2013年時還只有8%。
不過，實際上乳糜瀉這種對麩質不耐受的疾病是比較罕見的，在美國只有不到1%的人患有乳糜瀉。
最近釋出在《The Journal of Pediatrics》期刊上的一篇評論文章稱，某些人可能因為對麩質具有錯誤認知才開始使用無麩質食品，或者是根本不瞭解這類食品具有的健康風險。
據該評論文章的作者，美國哥倫比亞大學紐約醫學中心的兒童胃腸病學家Norelle R. Reilly介紹，有些父母因為擔心子女的健康所以讓孩子吃一些無麩質的食品，認為這樣做能夠預防乳糜瀉，還有一些家長認為無麩質食品是一種更健康的選擇。但這些家長在做決定之前都沒有讓孩子進行乳糜瀉檢查或是向專業的營養師諮詢。
關於“無麩質食品比較健康”的說法其實沒有得到過證實。並沒有科學證據能夠表明無麩質食品能夠給未患乳糜瀉、小麥過敏或非乳糜瀉麩質敏感症的個體帶來健康上的好處。（非乳糜瀉麩質敏感症可能影響著6%的美國人，這種疾病的患者也會因為麩質而產生胃腸道症狀。）
不僅如此，無麩質飲食可能帶來一些風險，尤其是在人們未先向醫生或營養師諮詢時，這種飲食更有可能帶來危害。
無麩質食品與普通食品相比一般含有較高的脂肪和糖分。還有研究發現有人在選擇無麩質飲食後成為了肥胖或超重的體型。
另外，許多無麩質食品沒有新增足夠的維生素和礦物質，所以盲目選擇無麩質飲食可能導致營養不足的現象。
有些人可能認為無麩質食品可以預防兒童乳糜瀉，但各項研究都未發現吃麩質和乳糜瀉風險之間存在關聯。上述評論文章中寫到：沒有證據表明讓未患乳糜瀉的兒童吃無麩質飲食或延遲嬰兒吃麩質食品的年齡能夠帶來乳糜瀉預防效果。
不僅如此，無麩質食品比普通食品要更加昂貴，並且有時選擇無麩質飲食還會帶來一定的社會孤立感。根據Reilly的說法，父母在決定讓兒童採取無麩質飲食之前一定要把經濟、社會和營養因素都納入考慮。（實習編譯：陳鷺榕 審校：蘇嬌蓉）
