8種平民食物最防癌 12種平民食物最致命

很多健康食物並不是越貴越稀奇才好，很多東西就在我們的身邊。大家都聽過國外評選的超級食物，可有的東西不是國內買不到，就是價格太貴。在“超級食物”的光環下，很多質優價廉的平民食物常常被忽略了。其實，只要選得對，平民食物一樣有超乎想象的營養價值。

1、蘑菇

美國《美食分享》雜誌指出，蘑菇是維生素D的唯一蔬菜來源。達雅·羅斯在《美食家》一書中提到：“蘑菇中的多種化合物被證實有提高免疫並幫助身體對抗癌症的可能”。

不同品種的蘑菇，保健作用也各有側重，如香菇能防癌，金針菇能促進大腦發育，猴頭菇有助消化。因此，吃蘑菇應經常變換種類。

2、紅薯

紅薯含豐富的鉀，能讓人精力充沛，並保持心臟健康、血壓正常。此外，研究證明，紅薯還能對抗乳癌和前列腺癌，預防身體的退化性疾病，提升記憶力。只不過紅薯的升糖指數偏高，糖尿病人應該少吃。建議選擇中等大小（約手掌長度）的紅薯，味道最好。

3、紅薯葉

美國阿肯色大學把紅薯葉列為全世界最營養的蔬菜，因為其中含有15種抗氧化物，能預防心臟病、炎症與一些癌症。中山大學生物科學研究所發現，吃茼蒿和紅薯葉越多的人，患肺癌的風險越小。紅薯葉還有豐富的維生素C、鐵，只要吃一盤，幾乎可以滿足一天的需求。

4、番茄

哈佛大學研究發現，每週吃10份番茄、番茄醬、番茄汁，甚至是比薩的人，罹患前列腺癌的風險比每週只吃兩份以下的人，少了45％。另外，番茄還可以對抗乳癌、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌。番茄還可以降低心血管疾病的風險，並保護眼睛，常用眼的上班族可以多吃。

5、捲心菜

研究人員觀察到波蘭和俄羅斯等東歐婦女罹患乳癌的機會比美洲婦女低，進行飲食分析後，發現捲心菜是主要功臣。這是因為，捲心菜裡有很多強力抗氧化物，比如，異硫氰酸鹽可預防肺癌和食道癌，蘿蔔硫素能幫助身體解毒。除了抗氧化功效外，捲心菜也是維生素C和纖維的良好來源，同時還有護眼的類胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素。別看營養價值那麼高，一盤炒捲心菜熱量才52卡而已。此外，秋冬是吃捲心菜的最佳時節，不但味美，還更安全。

6、糙米

糙米含豐富的B族維生素、維生素E，以及鎂、磷等礦物質。最新研究發現，只要用糙米替換白米，就可以降低2型糖尿病風險。另外，糙米里的谷維素是一種強力抗氧化物，能降低膽固醇，其中的木酚素還能預防乳癌與其他激素相關的癌症。

專家們建議選擇有機糙米。因為糙米保留了稻麩、胚芽，反而可能比白米“吃到”更多農藥。用糙米做飯，要先用冷水浸泡1小時，再將水與米按1.2:1的比例蒸煮。若一開始不習慣，可用白米混糙米煮。

7、巨峰葡萄

巨峰葡萄中的白藜蘆醇，是抗癌明星。曾發表在《科學》雜誌的一篇論文表明，白藜蘆醇在腫瘤發生的開始、增長和擴散三個階段都有抑制作用。白藜蘆醇也能抗老。哈佛大學病理學教授辛克勒實驗發現，無論是果蠅、酵母細胞或老鼠，只要餵食少許的白藜蘆醇，壽命都大幅延長。另外，葡萄還含花青素這樣的強效抗氧化劑，可保護心臟，增加好膽固醇。

8、香蕉

香蕉防癌效果好。東京大學教授山崎正利指出，香蕉愈熟，也就是表皮的黑斑愈多，免疫活性愈高。表皮上出現黑斑的香蕉，增加白血球的能力是青香蕉的8倍。香蕉能預防直腸癌、結腸癌、腎癌。瑞典研究發現，每週吃4—6次香蕉的女性，患腎癌的風險降低一半。

許多人怕香蕉太甜，其實它的升糖指數中等，一根的熱量才100卡左右，約1/3碗飯。選購香蕉可以挑果實飽滿、尾部圓滑、果皮外緣稜角不明顯的。

12種平民食物最致命

1、鹽

小朋友每天不應該吃5克以上的鹽。如果小朋友吃鹽過度，很可能會造成高血壓、冠心病、腦癌等等。

2、扁豆

扁豆含有一種特別的基因，該種基因會造成人體甲狀腺腫，並促使人體排出甲狀腺氨酸，進而造成甲狀腺氨酸缺乏。當甲狀腺氨酸缺乏的時候，人體會自動增加甲狀腺的分泌。處於發育階段的小朋友體質非常脆弱，因此，不應該吃太多的扁豆。

3、口香糖

口香糖內含有可塑劑，這是一種有毒物質；另外口香糖內還含有石碳酸代謝物，它對人體也是有害的。另外，小朋友吃口香糖的方式通常也是不衛生的，因此，可能會導致腸胃炎。

4、速食麵

速食麵含有食物色素、防腐劑，它們對人體都是有害的。經常吃速食麵會導致兒童營養不良，影響發育。

5、肝臟

動物的肝臟含有大量的蛋白質。如果吃大量的肝臟，那麼體內的蛋白質含量就會上升，蛋白質累計到成年後，可能引發心腦血管病。

6、烤肉

在烤東西的過程，會產生致癌物質，例如 20苯胺，和3。4苯並芘等。如果小朋友吃太多的燒烤，這些致癌物質就會積聚在他體內，誘發癌症。

7、罐頭食品

在罐頭的加工過程中，商人會加入一定量的食物新增劑。這些新增劑含有少量的毒素。雖然這些毒素並不會對大人產生什麼作用，但是，對小朋友來說卻不是這樣。小朋友的健康很可能會因此受損，引發慢性中毒。

8、爆米花

爆米花有很高的鉛成分。一旦進入人體，鉛就會破壞人的神經、血液、消化系統和造血作用。兒童的排毒系統還沒有發育完成，經常吃爆米花的話，可能會導致慢性鉛中毒。慢性鉛中毒的病症是：沒有胃口、腹瀉、煩躁、牙肉發紫、發育不正常等。

9、濃茶

濃茶含有大量的單寧酸，單寧酸會和人體的鐵合成鐵單寧酸。人體很難吸收這種酸，因此會造成鐵缺乏。寶寶缺鐵會導致其貧血，同時智力也會受到損壞。

10、糖精

現在小朋友吃的糖果和飲料都加入了糖精。有研究結果表示：吃過多的糖精會導致血管、心臟、肺、外圍神經產生疾病，並影響胃、肝、支氣管、膀胱和其他器官的功能。

11、果凍

果凍並不是從果汁中提取糖分的，它是一種粘稠物、酸料、色素、糖精的混合物，雖然有一些果凍也加入了營養物質，但是，他對人體是有毒的。吃太多的果凍會影響人體發育，損害智力。

12、可樂

可樂含有一定量的咖啡因，能夠刺激中樞神經，對人體產生不好的影響。兒童的很多組織和器官都尚未發育完成，他們抗毒和排毒的能力依然很弱，因此，問題可能會更加嚴重。可樂還是少喝為妙。

其實只要養成良好生活習慣，不挑食，多吃水果多吃蔬菜，少吃垃圾食品，多運動，還愁沒有健康的好身體嗎？