不久前，國內曾報道過蛋黃派內含有酒精，可能讓司機在酒精檢查中被查出“酒駕”的新聞。對於美國男子尼克·赫斯來說，不用吃什麼含酒精的食物，只要簡簡單單吃口主食，他就能“醉了”。
據外媒報道，35歲的尼克·赫斯（Nick Hess）患有罕見的“自動釀酒綜合症”（Auto-brewery syndrome）。他的胃裡有多於常人的真菌，這些真菌會把碳水化合物轉化成酒精。也就是說，只要吃口麵包，或者來口炸薯條，他的嘴裡可能就會有一股“酒味”。
因為患這種病，赫斯一度被親友、甚至是醫生誤解是“酒鬼”。他的妻子還曾經在家裡搜查他“私藏”的酒。直到赫斯被送進醫院，人們才知道他是病了。
赫斯說，他的病發病時間長短不一，有時候幾天才能顯現出來，有時候“立竿見影”，吃完東西馬上就“醉”。
赫斯現在通過抗真菌藥物，以及低碳水化合物飲食來抑制病情。
延伸閱讀：什麼是自動釀酒綜合症
自動釀酒綜合徵（英文：Auto-brewery syndrome），也被稱為腸道發酵綜合徵（英文：gut fermentation syndrome），是一種在消化系統內通過內源性發酵產得酒精使人致醉的一種罕見的疾病。在許多的案例中記載有這種疾病。
相關症狀
該疾病由於胃腸道中的酵母菌等發酵所產生的酒精濃度過高會使人產生醉酒狀態。但病人在此前並未曾有飲酒史。且肝臟要對生成的酒精進行代謝，若這種情況長期維持下去，患者很容易肝功能衰竭。
治療方案
目前並無很好的治療方案，飲食中儘量少食用單糖類物質（如澱粉及碳水化合物）可以減少此病的體徵。但由於疾病缺乏普遍性，故無法完全下結論。
