石榴常被人們譽爲“天下奇果，九州名果”。據科學分析，石榴含有豐富的碳水化合物、蛋白質、各種氨基酸與維生素，以及人體必需的多種礦物質。石榴中維生素C含量約爲蘋果的1~2倍。尤其值得稱道的是，石榴還是一種出色的天然高鈣食品，因爲它的鈣含量要比其他水果高出幾十倍。
石榴含糖量較高（約佔其總重的11%~16.8%）。此外，它還含蘋果酸、枸櫞酸等有機酸（約0.7%）。石榴汁酸甜適口，頗受人們歡迎。我國古代醫者認爲，“石榴療下痢、止精漏”。近代中醫理論認爲：石榴“性溫澀，味甘酸，無毒，潤燥兼收斂，有生津化食、健脾益胃、降壓止瀉和驅除腸道寄生蟲等多種保健功效。近據國內外研究人員報道，石榴汁還有抑制流感病毒的作用和抗骨質疏鬆、緩解婦女更年期綜合徵的作用。
最近國外又傳來消息說，美國研究人員在歷經3年多時間的深入研究後發現，石榴汁還有出色的抗HIV（艾滋病毒）作用。美國學者曾對十幾種常見水果果汁的抗HIV作用進行了對比試驗。這些水果包括蘋果、黑莓、藍莓、椰子、越橘、接骨木果、葡萄、葡萄柚、檸檬、酸橙、波蘿、石榴等市場常見果品。美國研究人員將這些果汁一律稀釋2~4倍，然後研究它們對於某種HIV-1 和CXCR4受體相結合的抑制作用（因爲HIV病毒主要通過上述受體侵害人體免疫細胞）。除藍莓、越橘、葡萄和酸橙的稀釋果汁對HIV-1略有抑制作用外，石榴汁（無論它產於何地）卻顯示出強大抑制HIV-1與人體CD-4受體結合的作用。
爲何石榴具有與衆不同的抗HIV作用？美國科學家推測，這很可能與石榴汁含豐富的黃酮類物質有關。因爲植物黃酮是一種多效生理活性物質，它有抗氧化、抗癌、抗菌、抗病毒等多種作用。石榴汁防止HIV與人體CD-4受體結合與其所含的黃酮成分不無關係（當然也可能與石榴汁中的未知活性成分有關）。
這一實驗結果使美國醫學界感到振奮。因爲石榴在美國是一種產量極大、且價廉物美的水果。不少美國人都有喝石榴汁的習慣（注：石榴鮮果含水量高達78%，故榨汁量較多）。美國學者建議，今後可將新鮮採收的石榴加工成稀釋2~3倍的果汁，作爲天然艾滋病預防藥在高危人羣中加以推廣，以防止艾滋病在窮人和青少年中的蔓延，降低艾滋病在第三世界國家的發病率。
艾滋病的預防 你懂多少？
1、安全輸血
避免不必要的輸血，使用經過艾滋病病毒抗體檢測的血液和血液製品。
2、安全性行爲
節制，潔身自愛，遵守性道德，瞭解你的性伴侶，保持單一性伴侶，正確使用安全套。
3、正確處理傷口
處理任何傷口時，戴上一次性橡膠手套。勿徒手接觸別人的血液或傷口。
4、阻斷母嬰傳染
產前艾滋病病毒抗體檢測，及早發現艾滋病毒感染。產前八個星期開始服藥，嬰兒在出生後六週繼續服藥，感染機會減至大約10%。
5、切勿共用注射器
拒絕毒品，珍愛生命，避免與人共用注射器。
6、正確使用避孕套
正確使用避孕套不僅 能避孕，還能減少感染艾滋病、性病的危險。
