孕婦補鋅食譜 菜花燉蹄筋
原料:豬蹄筋800克,菜花800克,雞肉200克,火腿50克,鹽10克,味精4克,料酒25克,豬油(煉製)15克,鹼5克。
做法:
1、 將水發豬蹄筋用温水浸泡,加上食用鹼除去油膩,用水洗淨,切成兩半。
2、雞肉、火腿分別放入鍋內焯熟待用。
3、菜花洗淨,切成小塊,投入沸水鍋中略焯,取出備用。
4、將熟雞肉、熟火腿均切成片。
5、將菜花塊、豬蹄筋、熟火腿片和高湯1500克一起放入鍋中,加入料酒、精鹽、味精和豬油燒沸。
6、用小火燉至湯濃,豬蹄筋入味即可。