比起細長的紅薯來，大而圓的紅薯不僅更為軟糯，而且更容易烹飪。表面光滑無傷疤、顏色自然鮮豔的紅薯才是商品。顏色太深的紅薯有被加入色素添加劑的可能，表皮帶有斑點且凹凸不平的紅薯會有苦味，且含有害成分，不要購買。
紅薯不宜在低温下保存，不能在冰箱中冷藏。春季到秋季之間，可在常温下保存，冬季室內温度若太低，可用報紙包好後保存。當然也可以挖地窖填沙保存。
紅薯的兩端和表皮含有過多的纖維質，不宜用在斷奶食品中，要將兩端切去2-3釐米，表皮也要削得厚一些。如果仍覺得澀味太重，可在削皮後放入清水中浸泡約10分鐘，再撈出使用。紅薯含水分較少，煮熟後搗碎後比較幹，斷奶初期和斷奶中期的寶寶不易吞嚥。為方便寶寶進食，最好在其中加入適量沖泡好的奶粉、蔬菜湯、海帶湯或果汁，將其調稀。
以下是適合寶寶斷奶期間的紅薯食譜，媽咪可以親自動手做哦。
一、適合寶寶斷奶初期的食譜：紅薯米粥
材料：紅薯20克，米飯1大勺，海帶湯2/3杯
做法：1.將紅薯去皮，切成方丁；2.鍋中放入紅薯，加清水煮熟碾碎，再用細孔篩子過濾一次，濾成口感更為細膩的紅薯泥；3.小鍋中加米飯、海帶湯和紅薯泥，用小火煮至米粒爛軟即成。
二、適合寶寶斷奶中期的食譜：蘋果燉紅薯
材料：蘋果、紅薯各30克，清水少許
做法：1.將蘋果洗淨去皮，切成方丁；2.將紅薯洗淨去皮，切成和蘋果丁相同大小的方丁；3.鍋中放入蘋果丁和紅薯丁，加適量清水同煮；4.將蘋果丁和紅薯丁煮至爛軟，盛出即可。
三、適合寶寶斷奶後期的食譜：紅薯丸子
材料：紅薯200克，無鹽黃油20克，牛奶1大勺
做法：1.將紅薯去皮切片，盛入耐熱容器中，加適量清水，放入微波爐加熱4-5分鐘；2.紅薯撈出，趁熱放入鍋裏，加黃油，待黃油受熱融化後，加入牛奶攪拌均勻；3.手心中鋪上合適大小的保鮮膜，放入牛奶紅薯泥，團成丸子，拆下保鮮膜，將丸子排在盤中即可。
四、適合寶寶斷奶結束期的食譜：奶酪拷紅薯
材料：紅薯2個，香蕉1個，奶酪1片，黃油1大勺
做法：1.紅薯煮熟去皮，趁熱用壓碎器或勺子壓成紅薯泥；2.香蕉去皮壓成泥，放入紅薯泥中，攪拌均勻；3.奶酪切碎，加入1大勺黃油拌勻；4.將香蕉紅薯泥用勺子裝入耐熱容器中，放奶酪末，在預熱至200°C的烤箱或烤麪包機中烘烤至奶酪融化即成。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
