微博上一條有關雞肉含激素，吃雞翅雞爪易致女性子宮癌的帖子被轉發一萬四千多次。雞肉含激素？常食雞翅雞腳易致女性子宮癌？這條駭人聽聞讓不少人，特別是女性對雞肉望而卻步。對於這一説法，相關食品專家予以否定。在專家看來，這條言論與當年某快餐店被曝“激素催生六翅膀畸形雞”一樣毫無根據，十分可笑。
女藝人發食品安全微博引關注
該微博來自於某女藝人，博主在微博中稱：“原來雞的激素或抗生素，注射部位通常在雞翅膀、雞頸位，而雞腳則會囤積抗生素，故此常吃雞翅膀或雞腳，再加上女性荷爾蒙分泌影響，令愛吃雞翅膀或雞腳凍的女士們特別容易患上子宮部位的腫瘤。”該微博一經發出，三天內被轉發一萬餘次，不少博友表示擔心，“好可怕，不會再吃雞翅了！”
實際上，“肉雞注射激素”的言論並不新鮮：“三歲女童吃含激素雞肉致卵巢囊腫”、“某快餐店養殖場驚現六個翅膀的畸形雞”……雖然內容不同，但駭人聽聞的程度節節攀升。肉雞是“打激素”催長的嗎？雞翅、雞爪是雞身上“最毒”的地方嗎？女性和孩子可以吃嗎？食品專家給出答案。
雞身上哪些部位不能吃
雞屁股除了含有大量脂肪外，還聚集着無數個淋巴組織，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質，因此不建議食用。
雞脖子是腺體集中的部位，最好剝下雞皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩後再加工。雞皮中脂肪和膽固醇含量較高，容易導致肥胖，誘發高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病，建議肥胖和“三高”人羣把雞皮剝下後，單獨用水慢慢熬，熬成雞油後，在餛飩、湯類中放一點，可起到調味效果。
柴雞比肉雞更有營養嗎
從營養補充來説，柴雞和肉雞的營養差別可以忽略不計。但從風味和口感來講，放養、每天吃菜葉和蟲子、生長週期長的柴雞確實口感更好。但從食品安全角度來看，由於柴雞長時間放養，無法溯源，一旦控制不好，安全風險更大。
買雞肉時怎麼挑顏色
活雞被宰後，血放出來，肉的顏色就會發白。如果肉質發紅、發黑，這樣的雞不是病雞就是死雞。因此，買雞肉時最好買顏色發白的。還有一些方法可以判斷雞肉的好壞。如果雞肉外層微幹，不發黏，用手指壓後立即復原，無異味，則説明雞肉比較新鮮。還可通過看翅膀識別注水雞，如果發現翅膀上有紅針眼，就證明雞肉被注了水。用手捏一捏皮層，如果感到明顯打滑，也可能意味着注過水。
99營養師温馨温馨提醒食品安全問題在日常生活常常出現，讓我們吃東西都心驚膽戰，怎麼選購已經成為很重要的一個問題，選購雞肉最好到大超市比較有安全保障，除去脂肪多的部位和雞屁股。
