小黃魚是一種鮮美可口的海鮮食材，在家常烹飪中有着廣泛的應用。它既適合煎、炸、燉，也能製作成湯品，其鮮香的味道總能讓人回味無窮。本文將為您介紹幾種家常的小黃魚做法，讓您在舌尖上盡情享受這道美味。
小黃魚家常做法
1. 紅燒小黃魚：
食材： 小黃魚、姜蒜、生抽、老抽、糖、料酒、清水、葱、香菜。
做法：
小黃魚洗淨，瀝乾水分。
熱鍋涼油，將小黃魚兩面煎至金黃，盛出備用。
鍋中留少許底油，加入姜蒜煸炒出香味。
加入生抽、老抽、糖、料酒調味，然後加入清水，燒開。
將煎好的小黃魚放入鍋中，用中小火燉煮10-15分鐘，讓魚肉入味。
最後撒上葱花和香菜，即可出鍋。
2. 清蒸小黃魚：
食材： 小黃魚、薑絲、葱段、料酒、鹽、生抽、香菜。
做法：
小黃魚洗淨，用刀在魚身兩側各劃三刀。
魚身兩側各放上一些薑絲和葱段。
在魚身撒上一些料酒，蒸鍋中加水燒開，將小黃魚放入蒸鍋中，用中火蒸8-10分鐘。
蒸好後，撒上鹽和生抽，再撒上香菜，即可出鍋。
3. 醬燉小黃魚：
食材： 小黃魚、洋葱、胡蘿蔔、番茄、番茄醬、鹽、黑胡椒粉、香草。
做法：
小黃魚洗淨，用鹽和黑胡椒粉醃製片刻。
洋葱切絲，胡蘿蔔切片，番茄切塊。
熱鍋加油，將醃製好的小黃魚兩面煎至金黃，盛出備用。
鍋中加入洋葱和胡蘿蔔，翻炒至軟。
加入番茄和番茄醬，翻炒均勻。
將煎好的小黃魚放入鍋中，加入適量清水，加蓋燉煮20-30分鐘。
最後撒上香草，即可出鍋。
結論： 小黃魚作為一種美味的海鮮食材，有着豐富的烹飪可能性。無論您喜歡紅燒、清蒸還是醬燉，都能在家中嘗試製作出美味可口的小黃魚。通過掌握不同的烹飪技巧和食材搭配，您可以輕鬆地為家人帶來一道又一道令人垂涎欲滴的小黃魚佳餚。
