在廚房裏，調味品也有藥物成分，不同的調味品都可入藥調理體質，比如我們常見的食鹽、糖、米醋醬油、花椒等等，我們常見的調味品也都是養生保健的佳品，下面就讓我們來看看調味品各自的功效吧。
油
食用油有動物油與植物油兩種，是人體能量、脂肪酸、磷脂及膽固醇等營養要素的主要來源。由於油的來源不同，故其性味一言難盡。目前，城市人吃油過多，尤其是動物脂肪過多，為害不淺，它們是冠心病及中風的重要病根之一。大多數植物油不僅不含膽固醇，而且含有谷固醇、豆固醇等成分，可阻止膽固醇在消化道吸收。筆者推薦麻油，它有輕瀉作用，能治熱體（燥紅質）之便祕，增加紅細胞容積，故對氣血兩虛之倦體頗為適宜，但便溏者應忌。
食鹽
鹽是非常重要的調味品，味鹹，微辛，性寒，無毒，功能為清熱、解毒、涼血、潤燥、止嘔、通便、和脾胃、消宿食、助腎、堅筋、固齒、明目。由於其性寒，故寒體及倦體者少食，且此二類人易見虛腫，故多忌鹹。現代人多食“厚味”，其中鈉高而鉀低，易致水鈉滯留而腫，故西醫囑腎臟病患者忌鹽。高血壓者應少鹽，每日食鹽量當控制在5克以下。
醬與醬油
醬與醬油、麪醬味鹹，性寒，無毒；豆醬、甜醬、麪醬皆味鹹甘。功能為除煩熱，止脘腹脹滿，殺百藥及熱湯火毒，除一切魚、肉、菜蔬、蕈毒，並治蛇、蟲、蜂、蠍子等毒，中和砒毒，調水服即解。
米醋
味酸苦，性温，無毒，醋入口時為酸性，但入身體後，經新陳代謝能使體液成鹼性。醋用於醫療已有悠久的歷史。《本草綱目》稱“大抵醋治諸瘡腫積塊，心腹疼痛、痰水血病，殺魚肉菜及諸蟲毒氣，無非取其酸收之意，而又有散瘀解毒之功”，故宜於瘀體（晦澀質）者。現代醫學也用之於防治流感、肝炎、菌痢、高血壓、慢性咽喉炎等。雖然米醋藥效頗多，但脾胃濕盛之濕體（膩滯質）者不能吃醋；筋脈拘攣、外感初起及胃十二指腸潰瘍胃酸過高者當忌。注意，除米醋外，其他醋都不入藥。
糖
糖多為甘蔗、甜菜榨汁後加工而成。進入人體後經消化而成葡萄糖，提供能量，多餘的可以轉化成脂肪。因此，不僅糖尿病者應少吃糖，肥胖者也應少吃。白砂糖味甘性涼，功能和中益脾，潤肺生津。冰糖與白砂糖性同，潤肺之功能尤勝，宜於肺燥、乾咳、便祕之熱體（燥紅質）者，而不宜於寒體者。赤砂糖味甘性温，是一種未經提煉的糖，含多種微量元素，產後惡露不下，腹痛，婦女血虛，月經不調，痛經者宜。飴糖功能與赤砂糖相同，脾胃有火而渴者誤食後可致出血。糖為留濕之品，濕體（膩滯質）者不宜吃糖。
胡椒和花椒
胡椒味辛大温，功能下氣、温中、去痰，除臟腑中冷氣，霍亂氣逆、心腹卒痛，宿食不消，壯腎氣，殺一切魚、鼈、蕈毒。宜於寒體和倦體，切忌用於熱體。花椒味辛性温，有毒。除六腑寒冷，寒濕痺痛，心腹留飲宿食，殺蟲、魚毒，壯陽療陰汗，暖腰膝、縮小便。多食傷心損氣，傷血脈，令人多忘，失明。熱體者切忌。
米酒
味苦、甘、辛，性大熱，有毒，在此僅就調味品而論酒。米酒含乙醇10%左右，酒可去各種肉、魚、蝦、蟹之腥羶異味，乙醇有特殊之香氣，久陳的酒還有乙酯之香，可以改善菜餚之口味。《本草綱目》稱米酒之功能有：行藥勢，殺百邪惡毒氣，通血脈，厚腸胃，潤皮膚，散濕氣，消憂發怒，宣言暢意，養脾氣，扶肝，除風下氣，解馬肉、桐油毒，丹石發動諸病。中國傳統的藥酒，以酒為溶劑，放入各種藥品而成，《本草綱目》作了大量介紹，並註明其治療功效，此為一功；惜未註明體質宜忌，此為一憾。
孜然
許多人喜歡吃孜然羊肉這道菜，因為菜餚不僅口感好，而且孜然能降低羊肉的熱性，因為孜然有發散的作用。所以，像牛肉、蝦等上火的食材，都可以搭配孜然。烹飪時往菜里加孜然還有利於鐵的吸收。烹飪菠菜、芹菜等富含鐵的蔬菜，都可以搭配孜然，只需要在菜出鍋前，撒些孜然粉就可以了。
陳皮
陳皮有止咳化痰的作用，人如果患上風寒，可能會有乾咳，喝些用陳皮、生薑煮的水，就會得到緩解。如果上火，可以把姜換成麥冬泡水，還可搭配菊花。除了護嗓，燉湯時放些陳皮可以去油膩。陳皮可自己動手做，挑皮薄的橘子，洗淨，擦乾，鋪開，放在陰涼通風的地方，晾曬到可以掰斷就行了。
茴香
小茴香是一種温性調料，有散寒、止痛、活血的作用，如果只拿少量來燉肉，藥用效果並不明顯，但可以用它來製作零食，比如炒南瓜籽。準備一些南瓜籽，放入小茴香、桂皮、大料、生薑、鹽，煮20分鐘，然後再把南瓜籽炒幹就行了。小茴香能用來泡茶，把小茴香炒5分鐘後，磨成粉末，加紅糖，肚子痛的時候，喝杯茴香茶可以緩解痛感。
99熱心醫生温馨提醒：調味料只是有藥成分，但是不能代替藥物，千萬做菜的時候調味料不要放的太多。，過多的使用調味料會出現身體不適，請大家一定謹記。
