日前廣東省市場監管局公佈近期市場抽檢情況顯示：不合格食品樣品為22批次，其中糕點不合格率最高，多批次沙琪瑪被檢出問題。而糧食加工品172批次、蛋製品59批次均未檢出不合格批次，達標率實現100%。
市場監管局表示，原廣東省食藥監局近期組織對全省範圍內生產經營的9大類共682批次樣品進行了監督抽檢，抽樣檢驗項目合格樣品660批次，不合格樣品22批次。
抽檢結果顯示：
永旺五號停機坪店銷售的標示為佛山市南海羅村姚氏食品廠2018年6月26日生產、規格為508克/盒的天興隆沙琪瑪，大腸菌羣檢出值不符合標準規定；
四會市大潤發鴻佳百貨超市銷售的標示為佛山市南海羅村姚氏食品廠2018年5月8日生產、規格為408克/盒的沙琪瑪，黴菌檢出值不符合標準規定；
惠州市沃瑪特商貿有限公司銷售的標示為揭東區麥琪香食品廠2018年6月10日生產、規格為468克/袋的沙琪瑪（冷加工），過氧化值（以脂肪計）檢出值不符合標準規定；
佛山市悦家商業有限公司南海獅山鬆崗分公司銷售的標示為東莞市三塬食品有限公司2018年6月9日生產、規格為230克/盒的三奧源原味牛軋沙琪瑪，大腸菌羣檢出值不符合標準規定。
一品牌咖喱牛肉乾菌落總數超標 生產企業委託企業均被立案調查
近期國家市場監督管理總局發佈的《關於22批次食品不合格情況的通告》涉及個別廣東省生產經營企業。日前廣東省市場監督管理局通告了不合格食品風險控制情況，並表示企業已經主動停止銷售不合格牛肉乾且召回不合格食品126包。據瞭解，食藥監部門已對生產企業、委託企業進行了立案調查。
據介紹，此前國家市場監督管理總局抽檢發現，廣州市粵秀食品有限公司委託廣州市富農食品有限公司生產的牛肉乾（咖喱味）菌落總數項目不合格。該公司被勒令暫停生產並召回不合格食品，監管部門也對廣州市富農食品有限公司、廣州市粵秀食品有限公司進行了立案調查。（參考來源：廣州日報）
延伸閲讀：如何自制沙琪瑪
既然沙琪瑪買的不放心，那麼不如自己動手，如何做沙琪瑪呢，一起來看看。
製作原料：富強粉、花生油、麥芽糖、新鮮雞蛋、白砂糖、葡萄乾
製作步驟：
1、中餐麪點經常用到的富強粉一次性杯子兩杯過篩，然後在案板上開圈；雞蛋三個去殼入盆中，將蛋液倒入粉圈中，開始和麪。一定要將其擦鬆擦透，揉成光滑麪糰， 揉勻了以後鬆弛十五分鐘。
2、開始擀制面皮，使之厚薄均勻、厚約2毫米。其間注意撲防粘的玉米澱粉。
3、切條，長約三寸，筷子般粗細，過篩，去掉多餘的撲粉。
4、倒入花生油，小火，等鍋冒氣泡時放入炸條，炸條浮起變成淺黃色，翻動一二即可撈起，鍋小的話，一次只能炸少許。全部炸好後撒入葡萄乾。
5、麥芽糖放入温水中融化，入鍋，加入白砂糖，比例是160g白糖120g麥芽糖40g水拌勻，小火燒開，熬製到能拉絲糖骨（這時取一點糖漿滴入冷水中，出水能成塊狀軟糖，即好）。
6、將炸好的絲條加入鍋內，翻炒均勻。
7、平板磨具內壁四周刷油防粘，炸條糖漿一起入模，扒平，輕揀、壓平，墊薄板，輕擀平，稍稍陳放，根據所需尺寸，切塊、包裝。
