一項在老鼠身上進行的新研究表明，低温可能提高你體內可以燃燒卡路里的“棕色脂肪”水平。
不同於白色脂肪，棕色脂肪燃燒卡路里，而不是儲存它們，一些研究表明，棕色脂肪對葡萄糖(血糖)耐受、脂肪代謝和體重有有益影響。
“總體來説，相較於白色脂肪，成人中佔有的棕色脂肪比例很小。”研究主要作者Hei Sook Sul，加州大學伯克利分校營養科學和毒理學的教授，在一份大學的新聞稿上説道。“我們還知道，肥胖的人有更低的棕色脂肪水平。”
現在，她的團隊在小鼠上的實驗發現，暴露在寒冷中會增加一種被稱為轉錄因子Zfp516的蛋白質水平。該蛋白在棕色脂肪的形成中有至關重要的作用，研究人員説。
研究人員説，這種蛋白的高水平似乎也有助於白色脂肪在燃燒卡路里的能力上變得與棕色脂肪更加相似。
同時，同樣給予高脂肪飲食，相對於正常小鼠來説，增加了該蛋白水平的小鼠體重上升減少了30%。專家指出，來自動物實驗的結果經常難以轉化到人類身上，所以需要進行更多的研究。
然而，“瞭解哪些蛋白調節棕色脂肪是重要的，因為棕色脂肪不僅對[產生熱量]重要，但且有證據表明，棕色脂肪也可能影響代謝和胰島素抵抗。”Sul解釋道。
“如果你能通過藥物以某種方式增加這種蛋白質的水平，你就可以有更多的棕色脂肪，並可能減掉更多的體重，即使進食量相同的情況下也是如此。”她補充説。
研究人員説，因為許多美國人大部分時間待在温度可控的室內，隨着時間的推移他們對棕色脂肪的需求降低。
另一方面，其他研究表明，“與同年齡室內工作者相比，接觸到寒冷的氣温的芬蘭北部户外工作者有大量的棕色脂肪。”Sul説。
研究的共同第一作者，加州大學伯克利分校營養學和毒理學博士Jon Dempersmier解釋説，“棕色脂肪具有利用熱量以保持身體温暖的活性。”
“它會燃燒脂肪，它會燃燒葡萄糖。所有，如果我們可以利用這一點，我們可以嘗試利用其進行減肥和治療糖尿病。”他在新聞發佈會上説。
這項研究結果於1月8日發表在《Molecular Cell》上。(實習編譯：黃歡 審校：黃志偉)
