防癌抗癌的功效
姜中特有的香辣味是由於其姜油酮及期異構體鮮姜油所致,這些成分能有效地抗菌解毒,姜有抑菌和抑制癌細胞活性的作用,從而降低發生癌症的危險,在研究表明,姜水提取液對宮頸癌細胞有明顯的抑制作用,抑制率高達90%以上,薑汁也可抑制癌細胞的生長。
相宜搭配
姜+醋:緩解噁心、嘔吐。
姜+羊肉:温中補血、調經散寒。
姜+紅糖:預防感冒。
禁忌搭配
姜+兔肉:破壞營養成分。
姜+白酒:損傷腸胃。
姜+牛肉:易引起上火。
食用注意
1、姜性温、味辛,陰虛內熱者忌食,食用時不要去皮,否則不能發揮其整體功效,而且易上火。
2、腐爛的姜會產生一種毒性很強的物質,食用後可使人體肝臟細胞變性,影響肝臟代謝功能,是一種致癌物質,可誘發肝癌、食道癌等疾病,因此,不可誤食腐爛的姜,以免中毒。
3、患有胃潰瘍、膽囊炎、糖尿病、痔瘡者都不宜長期食姜,夏季人們常吹空調,易得空調病,可用薑絲泡水喝來緩解不適,對於痛經、怕冷的女性來説,薑絲紅糖水是很好的調理之選。
推薦食譜:薑絲炒墨魚須
原料:墨魚須150克,紅椒30克,生薑35克。
調料:豆瓣醬8克,鹽、駐粉、料酒、水澱粉、食用油各適量,蒜末、葱段各少許。
做法:1、生薑、紅椒洗淨,切絲,墨魚須洗淨切段。
2、鍋中清水燒開,倒入墨魚須、料酒,繼續煮約半分鐘,撈出備用。
3、用油起鍋,放入蒜末、紅椒絲、薑絲、墨魚須,翻炒至肉質捲起,淋入料酒,放入豆瓣醬,翻炒至散發出香辣味,加入鹽、雞粉調味,淋水澱粉勾芡,撒上葱段,炒出葱香味即可。
功效:本品具有很強的抗氧化和清除自由基作用,適宜癌症患者食用。
薑絲紅薯
原料:紅薯130克,生薑30克。
調料:鹽、雞粉、水澱粉、食用油各適量。
做法:1、紅薯、生薑洗淨,切成絲。
2、清水燒開,放入紅薯,煮至其斷生,撈起瀝乾,裝入碗中備用。
3、用油起鍋,放入薑絲,炒香,倒入紅薯,翻炒片刻,加入適量鹽、雞粉,翻炒至紅薯入味,再倒入少許水澱粉勾芡即可。
功效:本品有利於排便,預防乳腺癌和結腸癌。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)